北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品所需的规格需要3到4年的时间，因此肉质很紧密，体型也比一般暖水虾小，平均每公斤120－－150只左右．煮熟的北极虾颜色呈粉红色，肉自紧，吃起来有甜味，因此在中国又称为北极甜虾。
北极甜虾的做法有很多种，今天就给大家分享3种北极虾的做法，各种不同的口味，喜欢哪种就拿走吧！
白灼北极虾
图文 | Meggy跳舞的苹果
原料：
北极甜虾180克、姜一块、生抽少许、醋少许。
1. 北极甜虾一盒，自然解冻，也可以趁着凉劲儿直接食用。
2. 锅中倒入适量水，放姜片煮开。
3. 将北极甜虾入开水中煮一分钟，捞出。
4. 煮水的时候用姜末、生抽、醋做一个蘸汁。
5. 好鲜美。
小窍门：
北极甜虾本身是熟的，再煮一次可以加热消毒，冰镇后口感和味道更赞；蘸料汁随个人口味来调整。
茶香吮指虾
图文 | Meggy跳舞的苹果
原料：
北极虾400克、铁观音10克、椒盐10克、大蒜4瓣、植物油100克。
1. 10克铁观音入盆中。
2. 清洗一下后用热水浸泡，直到叶片舒展，盖上盖子更可留住茶香。
3. 北极虾自然化冻，因为是熟的，所以清洗干净即可。
4. 茶叶已经很舒展了，茶汤也显色了。
5. 将茶叶捞出，沥干水，将北极虾入茶汤中浸泡30分钟。
6. 北极虾捞出，用厨房用纸将茶叶和虾吸干水，椒盐、大蒜末准备好。
7. 炒锅中放油100克，小火将茶叶煎至褐色捞出，这是刚入锅时的颜色。
8. 将北极虾入锅中，中火煎炒。
9. 待表皮变酥脆，虾身缩小。
10. 将炸好的茶叶入虾锅中，再倒入适量椒盐，因为椒盐中有盐，所以可以根据口味来决定是否再加盐。
11. 入蒜末，继续翻炒一分钟，出锅。
12. 茶叶酥脆，虾入味，而且带着微微的茶香和椒盐和大蒜的味道，真是棒极了。
小窍门：
1、茶叶不要煎糊，否则就失去了茶香，变成浅褐色就可捞出。
2、虾一定要煎透，虾身微缩，外壳酥脆，这样的口感更加的Q弹。
香蒜北极虾
图文 | 心清似水淡若云
原料：
北极虾500g、盐2g、香葱适量、油适量、生抽2g、糖2g。
1. 准备材料： 将北极虾在常温下解冻，解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分。
2. 大蒜切碎，大葱切末。
3. 锅内放油下大蒜粒和大葱末翻炒。
4. 炒至金黄捞出待用。
5. 用炒蒜的油炒虾。
6. 炒熟后放盐和生抽适量炒均。
7. 再倒入炒好的蒜粒。
8. 炒香出锅，撒上葱花。
小窍门：
1、解冻时将北极虾从冰箱中取出，也可以放在常温下自然解冻，不要浸泡在水中解冻，因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。2、虾炒熟以后放盐即可，不必放太早以免影响虾肉口感。
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