今天小编给大家聊一下隔夜菜的话题。大家平时在生活中，是不是经常被灌输隔夜菜不能吃的观点啊，不然时间久了，各种癌症就会找上你。所以，我们好多次回到家，就跟家人千叮万嘱，只要是当餐没有吃完的，最好全部倒掉，千万不要隔夜到第二天。然而，有时候特别是我们爱持家的爸妈们，总有那么一两次不听劝，自己偷偷的把隔夜菜拿出来吃，我们做儿女的还真心无奈，不知道该怎么办才好。
对于隔夜菜的话题，网上也有很多危言耸听的传言。比如，某某公司有一个白领为了省钱，经常把隔夜菜拿到公司当做第二天的午餐，最后呢，过段时间就患上了胃癌去世了。听到这个传言，大家是不是觉得很可怕！大家肯定认为，这个罪魁祸首就是生活中大家经常提到的亚硝酸盐。
关于亚硝酸盐这个问题，其实大家在生活中也应该有所了解。在我们大多数食物当中，尤其是这个植物性的烹饪食物当中，也就是蔬菜茎叶类，在烹饪后随着时间的推移，就会释放出含有硝酸盐和亚硝酸盐等对于人体有害的物质。等到第二天，我们再次把这类隔夜菜从冰箱拿出来，并对它重新进行加热烹饪的时候，而亚硝酸盐并不会被高温消灭。当我们再次食用这些隔夜菜的时候，亚硝酸盐就会进入到我们身体内逗留，在经过我们胃部器官的消化处理，它就会变成了亚硝酸胺。那么，重点来了，这个亚硝酸胺，就是世界癌症组织确定的一个一类致癌物。不过，我们不用怕。经过科学家的研究分析，如果这个亚硝酸安被我们人体一次吸收到0.5到1克的话，才算达到中毒标准；如果我们人体一次吸收3克以上，还有可能威胁人的生命。
说了这么多，那么生活中我们实际情况又是怎样的呢！曾有研究人员专门针对隔夜菜做过一个实验。他们把一公斤的青菜，把它炒熟之后直接就给它放到冰箱里面存放。等到第二天，过了12个小时以上，研究人员再次对隔夜的青菜进行检测时，发现隔夜青菜中亚硝酸盐的含量，从刚开始的三毫克涨到了七毫克。由此可见，从这个实验证明了，隔夜菜它所含的致癌物亚硝酸盐量是非常小的，它还达不到伤害我们身体健康的标准，所以我们就不能盲目地相信食用隔夜菜就会容易致癌的这种观点。
好了，今天讲的关于隔夜菜的话题就讲到这了。小编还有想要说的就是，虽然食用隔夜菜也没有说的那么可怕了，但是在生活中，我们还是尽量要做到当餐菜最好当餐吃完，不要浪费，毕竟爸妈的思想和我们年轻人还是有区别的。如果遇到特殊情况，真有吃不完的剩菜时，我们可以用保鲜膜把剩菜包好，放进冰箱冷藏保存就行了。记住了，第二天拿出来一定要经过高温热透才可以食用哦。如果还是吃不完的话，那就说明这个菜不受欢迎，劝爸妈们还是扔掉吧，不可惜的。
