经世界卫生组织下属国际癌症研究机构（IARC）的统计调查显示，我国患食管癌的人数占全球患病人数的55%！这也迫使我国成为了食管癌高发国家之首，对于这种正在严重威胁我国人民群众生命与健康的疾病，我们对它了解多少呢？是否能进行预防与治疗呢？
为何我国食管癌患者众多？
趁热吃：食管癌的形成是由食管黏膜正常上皮细胞受体内外各种因素刺激逐渐变为癌。资料显示，在食管癌患者中，平时喜好热食、热饮者占90%以上。我们的口腔黏膜及食管对温度的感知是十分敏感的，10—40℃是最适宜的进食温度。当食物的温度过高时，会致使黏膜组织充血、增生，长期反复刺激下，癌变的几率就会逐渐增大。
嗜辣：一般认为食管癌的发生可能是多种因素综合作用的结果。过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，从而使黏膜炎症和细胞核酸代谢受影响。
口重：泡菜、腌菜已经成为餐桌上的日常搭配，腌制类食物、熏烤食物往往含盐分比较多，是属于高盐食物，容易导致食道黏膜的脱水，这也是为什么吃了这些食物人感觉口干的缘故。黏膜的脱水容易使得黏膜失去保护，增加了罹患疾病的风险。
当出现饮水、进食、吞咽困难等症状时，就表示患有食管癌了吗？这些症状的确与食管相关，但并不表示一定是患有食管癌。食管的疾病也有良性、恶性之分，当食管内出现肿瘤时，食物通过食管时能明显感受到梗阻感，而且这种症状会越来越严重，从一开始吃质地较干的米饭时感到梗塞，到后面可能喝水都喝不下去。
食管癌的饮食调理
在饮食上，食管癌患者所面临的最大问题不是没有食欲，而是吞咽困难！在饮食方面我们可以采用流食的方式，同时也要注意营养均衡。
冬瓜：冬瓜有很好的清热解暑的功效，因其利尿、且含钠极少、不含脂肪、膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
蜂蜜：蜂蜜被誉为大自然中完美的营养品，其中含有大量易被人体吸收的氨基酸，维生素及糖类营养全面且丰富。据最新的一项研究显示，蜂蜜能够附着在咽喉部，减轻咽喉部因刺激而产生的咳嗽，并可提高睡眠质量。
胡萝卜：现代医学表明，胡萝卜中含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，还可降低食道癌患者接受放化疗时的毒副反应。
饮食与癌症如此密切的关系，保证饮食健康，使其营养的摄入均衡合理。同时提升肠道微生态，全面吸收营养，微生态菌群也对患者康复起到了关键性作用。
我是营养科谭涛峰主任，专注分享医学、癌症康复方面相关知识，如有疑问欢迎关注、留言，有问必答。
