前两天与朋友小聚， 在餐馆里炒到一盘素炒菜----杏鲍菇炒芹菜， 很简单的的食材，只有两样：杏鲍菇和芹菜， 但杏鲍菇的肉肉口感与清香爽脆的芹菜搭配在一起，味道非常鲜美可口，影响让人深刻。不过那小小的一盘菜，要卖到近二十元， 这个价格真划不来，于是就想着回家来尝试它。
杏鲍菇营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙等多种矿物质，它脆滑爽口，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，常吃它能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用；还能提高人体免疫力；有助于胃酸的分泌和食物的消化，润肠胃以及美容等作用。而芹菜呢，常吃能平肝降压、镇静安神、防癌抗癌、养血补虚、清热解毒、瘦身减肥等功效，是种物美价廉的蔬菜。
水芹菜具有芹菜同样的功效， 但是比起普通芹菜来香味更浓烈，是我喜欢的味道，想着用它来搭配杏鲍菇炒味道肯定也会不错。这菜做法很简单，先煸炒杏鲍菇，焯煮微微发软后再加入水芹菜翻炒几下加入盐就可以出锅了。用杏鲍菇和水芹菜搭配， 菜品的色泽就会给人一种清新的感觉，芹菜的口感脆嫩，杏鲍菇的口感软韧，味道清淡鲜美，虽然食材简单，但营养成分一点都不少，这是一道保健、减肥的理想菜肴
【杏鲍菇炒水芹菜】 原料：杏鲍菇 1根 水芹菜 1小把 蒜 2瓣 红辣椒 1 个 油盐 制作：1. 准备好原材料；
2. 热锅凉油， 放入蒜和红辣椒进去煸炒；
3. 煸炒出香味后放入杏鲍菇进去翻炒；
4. 直至杏鲍菇微微发软， 再加入水芹菜进去翻炒；
5. 翻炒至水芹菜微微变色后加入盐翻炒均匀；
6. 最后出锅前加入点红辣椒翻炒即可。
小贴士：1. 杏鲍菇切成细丝， 先放入锅中翻炒至微微发软； 2. 水芹菜很容易熟， 只需翻炒至微微变色后就可以加入盐调味。
