花菜、香菇和胡萝卜是菜市场上最常见的蔬菜，更重要的是价格也经济实惠，因此它们会常出现在我们家的餐桌上。 它们的做法很多， 用来搭配荤菜一起炒、或者简单的素炒。。。都很美味， 而我呢， 也很喜欢将这几样菜一起合炒，一来丰富颜色， 二来让菜的味道和营养更好。再说呢，多来点素炒菜清清肠也很不错，简单不乏营养。
菜花的营养比一般蔬菜丰富，它质地细嫩，味甘鲜美，常吃能抗癌防癌、清化血管、丰富的维K、解毒肝脏、补维生素C等功效； 萝卜素有小人参之说， 常吃能防癌、抗癌、抗痛风、降血压、助消化、排毒美容、抗病毒、减肥、补血、补钙等功效； 而香菇呢，它香气沁脾，味道鲜美，常吃能提高机体免疫力、抗衰老、防癌抗癌、降三高等功效， 吃起来有着肉肉的口感。
这道很普通的家常菜， 做起来很简单，但食材丰富，颜色艳丽，炒这菜要注意两点： 第一要先将花菜焯一下水， 将菜花预处理熟；其次要先用油煸炒胡萝卜，这样有利于胡萝卜素的吸收。在这寒冷的冬天，人容易感冒，所以冬天多吃菜花之类的蔬菜对于预防感冒很有帮助， 赶紧也回家试试吧。
【香菇花菜炒胡萝卜】
原料： 胡萝卜 1根 花菜 1小朵 香菇 6-8个 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水， 加入点盐， 将花菜放入里面焯煮到八成熟； 3. 热锅凉油， 放入胡萝卜进去煸炒； 4. 翻炒几下后加入香菇片进去翻炒； 5. 翻炒至香菇片微微发软后加入花菜进去翻炒； 6. 最后加入盐调味；
7. 盛入盘中，表面撒上小葱末。
小贴士：1. 焯花菜时加入点盐入底味，预处理花菜至八成熟； 2. 胡萝卜用油煸炒更有利于红萝卜素的吸收； 3. 香菇含有水分， 炒至微微发软， 再与其他菜一起混合炒在一起， 加入盐等调味。
