虎皮酿辣椒的吃法,养生健康食谱,美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食,少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品,这些食物可诱发胃及食道不适,为了健康小编今日分享虎皮酿辣椒,健康营养吃出来。
1虎皮酿辣椒
红尖椒、绿尖椒清洗干净,左手握住椒身,用右手的拇指指端沿着椒蒂四周往里按压,待松动后将椒蒂连同辣椒籽部分拉出,形成圆口的空体辣椒。
鸡胸肉洗净后剁成蓉,加入韧豆腐,搅拌均匀至豆腐和鸡肉茸完全混合,之后加入蛋清、姜末、大葱末、盐,沿同一方向搅打至上劲。
将搅打好的馅料填入空体辣椒中,并塞紧,使空体辣椒挤成满满的实体。
大火烧热炒锅中的油至六成热,放入塞好馅料的辣椒,调入生抽和白砂糖,稍煎2分钟,之后加入200ml水,大火煮制约6分钟。
待辣椒表皮起了一层“皱纹”,馅料熟透,调入水淀粉,稍稍拌炒出锅。
吃的时候可以整根食用,也可以切成段食用。
小诀窍
辣椒中填入的馅料可以根据个人的口味调整,喜欢吃猪肉的可以放入猪肉馅。
选购尖椒时,要挑个头适中的。
如果不喜欢吃辣椒还可以用长茄子来代替,将茄子洗净后切成7cm长的段,然后从切面的两端掏出内部松软肉质体,形成一个个中空的圆柱体茄子后,即可将肉馅塞进去。蒸煮要注意一点的就是由于茄子富含水分,蒸煮时要适量少放水。
2虎皮辣椒
1、青椒去蒂洗净备用。
2、用中火烧热锅,不放油,把洗净的辣椒整个放锅里翻炒。
3、边翻,边用锅铲轻压辣椒,炒至青椒变软,皮上有纹印。
4、往锅里加入少少植物油,翻匀辣椒,再放入适量盐翻匀即可起锅装盘后倒入适量酱油和醋就可以啦。
3虎皮辣椒
1.将辣椒洗净,去蒂及籽,用刀平剖成两半;
2.把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内,调成糖醋汁;
3.锅内放油烧热,投入辣椒,用小火煎至表皮出现斑点时,烹入糖醋汁,搅拌均匀即成。
注意
酸中带甜,香脆爽口。最好选用刚上市的嫩辣椒,口感更为鲜嫩。
4虎皮辣椒
1、先将尖椒洗净,去蒂去籽。
2、锅内倒油烧至七成热,将尖椒放入热油中,迅速捞起,控油备用。
3、底油少许,爆香葱姜蒜,加入蚝油略炒。
4、再加入炸好的尖椒煸炒。
5、加适量盐、味精、糖、老抽。
6、待原料入味后,加入少许香油即可出锅。