杏仁玉米面小蛋糕的吃法,近来似乎比较迷恋玉米面的批萨蛋糕。荤版的，素版的，最后再来个简版的。直接用玉米面 批萨酱，属于懒人版，不用费事去制备小料了。喜欢奶酪被烤得金黄金黄的样子，特意在表面撒了些奶酪丝
1玉米面批萨蛋糕
1.
用料：细玉米面90克，牛奶65克，全蛋1.5个自制批萨酱55克，马苏里拉奶酪丝40克，泡打粉1/2小勺，小苏打1/8小勺
2.
鸡蛋和牛奶倒入大碗，搅拌均匀，加入批萨酱，搅匀。加入25克马苏里拉，拌匀
3.
玉米面，泡打粉，小苏打混合，筛入液体中，拌匀，装入纸杯，放入烤箱，中层上下火190度，烤20分钟，
4.
取出，在表面撒上剩下的马苏里拉，放回烤箱，再烤10分钟左右，表面金黄即可
2黑椒培根玉米面批萨蛋糕
1.
用料：细玉米面130克，马苏里拉奶酪丝80克，牛奶100毫升，番茄酱60克，鸡蛋1个，青椒80克，洋葱80克，黑椒培根80克，大蒜1粒，批萨草1/2小勺，罗勒1/4小勺，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，盐1/2小勺。
2.
大蒜，洋葱，青椒，培根切碎末。平底锅烧热，倒入培根炒香。下洋葱蒜末，炒软。倒入青椒略加煸炒，离火，晾凉。
3.
将牛奶，鸡蛋，番茄酱倒入大碗，搅拌均匀
4.
玉米面，泡打粉，小苏打，盐混合，筛入另一个容器中，加入批萨草，罗勒，混合均匀，加入炒好的料和奶酪丝，拌匀
5.
倒入液体中，翻拌至无干粉。装入纸杯，摆入烤盘，放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤约30分钟左右，出炉
3土豆玉米面批萨蛋糕
1.
用料：细玉米面80克，马苏里拉奶酪丝40克，牛奶50毫升，自制批萨酱40克，蛋白30克，洋葱40克，熟土豆80克，大蒜1粒，泡打粉1/2小勺，小苏打1/8小勺，盐1/4小勺
2.
洋葱，大蒜切碎末，土豆切小丁备用。将牛奶，蛋白，批萨酱，倒入大碗，搅拌均匀。玉米面，泡打粉，小苏打，盐混合筛入另一个碗中
3.
倒入切碎的洋葱大蒜，土豆丁和马苏里拉，拌匀，倒入液体中，翻拌至无干粉
4.
装入纸杯，摆入烤盘，放入烤箱，180度，中层，上下火，烤约30分钟左右，出炉
4玉米面发糕
1. 主辅料：玉米面、面粉
2.
将玉米面和白面混合均匀，加入酵母粉、白糖、加适量清水，和成面糊
3.
取蛋糕模具，周围刷适量油，防止沾模具
4. 将面糊倒入模具中
5.
覆盖保鲜膜，发酵至2倍大
6. 把红枣洗净、去核、切碎
7. 均匀的撒在面糊表面
8. 将其放入蒸锅中
9.
烧开后，蒸制30分钟。关火
10. 5分钟以后即可出锅
11.
倒扣出模具，成品发糕。改刀即可食用
5玉米面红豆蒸发糕
1.
各种材料拌匀到无颗粒状。也可以用温水（30度以内）先融化酵母，再和其他材料拌匀。水量需要根据不同面粉吸水率酌情增减，调到粘稠几乎不流动的糊状就行了。
2.
拌匀后倒入模具中。撒上蜜豆拌匀。饭盒或者乐扣盒，只要材质能加热的都行。这次我用个一个长方形玻璃盒，一个圆形玻璃碗。
3.
洒在上面的蜜豆，发酵过程中会沉底的。
4.
另倒了一些面糊入玻璃碗中。
5.
盖上盖子，放到温暖的地方发酵到体积是原来两倍大。现在天气热，基本上一个小时左右就差不多了。如果有带发酵功能的烤箱，就更方便了。
6.
发酵好了，差不多是这样子，看起来丑丑的，很多气泡在里面。
7.
上蒸锅，先小火，再大火，蒸二十分钟左右，关火焖五分钟。
8.
开盖后，用牙签或小刀在边缘划一圈，便于脱模。
9.
方形玻璃盒中的，在出锅前又撒了些蜜豆在表面。圆形玻璃碗中的没有洒，蜜豆比较重，基本上都沉了。
10.
装盘，就是这样啦。
11.
吃一块儿尝尝，香甜软糯，质地疏松，孔洞很多。
