椰汁板子糕的吃法,生活方式中尤其以饮食与健康的关系最为密切。病从口入,不少疾病就是吃出来的,小编闲时也会学做些养生菜谱,今日小编分享椰汁板子糕美食健康营养菜谱,为了家人和自己的健康赶紧学起来。
1椰汁板子糕
1、将糯米淘净,清水浸泡2小时,细磨成浆:板兰叶洗净,切碎磨烂,用洁白纱布包裹挤压出叶汁,椰子加工压出白色椰汁。
2、米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋,加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀,然后分成2等份,将1份掺人板兰叶汁,调成绿色,另1份调入椰汁呈白色。
3、用平底蒸盘一个,抹上生油,倒入一层白色米浆,(厚约0.6厘米)上笼蒸5分钟至熟取出,再加入一层绿色米浆,再蒸5分钟,如此间隔反复蒸至第8层为止。
4、将蒸熟的板兰糕,置通风处30分钟,使自然冷却后,放进保鲜柜内增加凉度,取出切成菱形小块,摆盘便成。
2椰汁年糕
1。先用水将片糖或椰糖煮溶解,并用布袋过滤;
2。糖水椰汁混合倒入粉中,均匀混合成粉浆;
3。用筛网将粉浆过滤4-5次;这样粉浆中基本没有颗粒并能搅拌均匀;
4。分成6小份,在锡盘中(或其他盘中,盘中先刷上一层油),放在蒸炉中蒸1个小时。
5。蒸熟后(用筷子插入试),摊凉后用保鲜纸逐个包好,放入冰箱,冰3-5天,颜色即可转成褐色,并且变硬。这样就可以食用了。
6。食用时,将年糕切成片,粘上蛋液两面煎熟即可。
小诀窍
1。粉浆要不断用过滤网彻底筛4-5遍,才能完全混合。这个办法比传统的用筷子搅拌来的好,又准确。
2。这个分量的糖度,算是很淡的了,若需要更甜一点的可以加多50-100g 的糖;
3。如果蒸盘比较大又比较高,那蒸的时候要1.5小时以上。
3椰汁糕
1、将糖和水一起放在锅中煮,直至糖完全融化。
2、往糖水中倒入牛奶和椰汁,一起煮开。
3、锅中的东西煮开后,关小火,慢慢加入鱼胶粉,边搅拌边加。
4、待鱼胶粉完全融化后,把火熄灭,然后倒入一个容器中待凉,再放入冰箱。
5、经过几个钟的冷藏,椰汁糕就完成啦~~最后切块撒上椰蓉就可以啦!
4簡易椰汁糕
1、1oz啫利粉全溶於1杯牛奶內,備用。
2、3/4杯白糖連3.5杯牛奶煮沸,中慢火加溶了的啫利粉,輕攪至啫利粉全溶掉無結粒,關火,加1杯椰奶。
3、倒進容器內,括去表面的泡泡。
4、放進雪櫃只少三小時,待成形,切件,可食。