麻辣鲫鱼豆腐汤的吃法,鲫鱼、豆腐都是营养丰富，食疗功效很多的利好食材，将豆腐与鲫鱼搭配，营养均衡，功效很多。做成家人喜欢的微麻微辣口味，食之非常享受。
1麻辣鲫鱼炖豆腐
1. 鲜活的鲫鱼去鳞、去肠、去腮洗干净
2. 豆腐洗干净切成块
3.
起油锅，葱姜蒜入锅炒香
4. 加豆瓣酱炒
5. 加酱油炒
6.
加适量水，加麻椒、尖椒
7.
鲫鱼入锅，盖上锅盖炖。其间适时晃动锅
8. 7、8分钟后豆腐入锅同炖
9.
4、5分钟后加盐，大火收汤入味后关火，盛出即可享用
2鲫鱼豆腐汤
1.
活鲫鱼买的时候已经开剥好了，拿回家做之前再次清洗，尤其是肚子里的血污
2.
炒锅加一点底油，油量是平时炒菜的一半，烧热后放入鲫鱼煎制
3.
保持中火，一面金黄后翻面继续煎
4. 确保鲫鱼煎到两面金黄
5. 煎鱼的同时将炖锅中加水、姜片烧开
6.
将煎好的鲫鱼放入开锅的水中，这步骤是炖鱼出白汤的关键
7.
大火煮，什么调料也不加
8.
这是煮2分钟后汤已经渐渐泛白，继续大火煮10分钟
9. 南豆腐（嫩豆腐）切成1cm厚片
10.
豆腐放入鱼汤中一起煮，此时开锅后可以转成中小火继续煮20分钟
11.
此时鱼汤已经是浓白色，飘出来的味道只有鲜美，加盐调味，关火
12.
盛出上桌，可以在上面加香菜或香葱更加增色
3豆腐鲫鱼汤
1.
去好鳞片之后在鲫鱼腹部划一刀并将腹部内脏以及鱼腮淘清（交给卖鱼的地方会帮你清理好内脏的，如果腹腔内壁有黑色的膜一定要刮尽），如果有鱼子留着备用
2. 烧热锅后滑油下锅
3.
加入鲫鱼中小火煎（记得是热锅冷油，不然会粘锅的！）
4.此步骤用料步骤用时：1分钟老豆腐一块
在煎鱼的同时便可准备老豆腐了
5.此步骤用料步骤用时：2分钟老豆腐一块
将老豆腐切成约2厘米块状（可以尽量大一些，尤其如果用的是嫩豆腐很容易煮烂）
6.
约6分钟后便可将鱼翻面，此时可见鱼的一面已经呈金黄色了，另一面同理煎6分钟左右至金黄色
7.
两面煎只金黄色便可加水，水约加至大半锅的样子
8.此步骤用料步骤用时：15分钟老豆腐一块
此时便可将切好的老豆腐加入锅中继续中火烹煮
9. 此时便可将香葱切葱花状
10.
待汤呈奶白色便可调味，加入一勺盐
11. 酱油半勺
12. 胡椒粉半勺
13.
撒上葱花。大功告成！
4红烧鲫鱼豆腐
1. 鲫鱼处理干净
2. 豆腐切小块
3. 在鲫鱼的两面抹上少许盐
4.
切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁
5.
热锅冷油，把鱼表面水份擦一下，入锅小火煎制，此时不能过早翻动
6.
稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面
7.
同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好，加入姜葱蒜炒香
8. 加入豆腐
9. 加入清水待烧开
10. 加入调好的酱汁
11.
大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟
12.
加入青椒丝，收汁，即可出锅
5豆尖鲫鱼豆腐汤
1. 准备食材
2. 鲫鱼洗净后用厨房纸巾沾干
3.
底锅放入少量的油，放入少许盐后，放入鲫鱼，两面煎至微黄
4.
放入高汤或开水及豆腐，大火烧开后转小火，10分钟后，放入适量盐及豌豆苗，马上关火
5.
一碗美味的鲫鱼豆腐汤就做好了，简单有营养。
