红豆饼的吃法,用自己做的红豆馅料做的红豆酥饼，味道顶呱呱！加入了黑芝麻，吃起来更加香口。打包后，给朋友送礼，体面，嘻嘻！
1红豆饼
1.
自制的低糖低油红豆馅料，每份12克，一共准备32份
2.
先做水油皮：中筋面粉200克，白糖30克，水100克，花生油30克全部倒在一起拌匀成面团
3. 然后做油酥皮：中筋面粉200克和花生油100克混合在一起揉匀
4.
将油酥分成跟水油皮一样的等分，其中水油皮10克一份，油酥皮8克一份
5.
取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下
6.
案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，由上往下卷起来
7. 卷起的面团再次用面杖擀成长形
8.
由上往下卷起来，静置15分钟
9. 取一块静置的面团擀开
10.
将红豆馅放中间，包起来，收口向下
11.
用手压扁，用刀划上三刀
12.
放入烤盘，表面刷上蛋液
13. 然后扫上黑芝麻
14.
烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤25~30分钟
2红豆饼
1.
面粉放入适量糖，发酵好
2.
手上粘大量的干粉，取适量发酵面团
3.
放在撒了干粉的面板上，用手按平
4. 蜜豆红放在面饼胚上
5. 包成包子
6.
上面撒干粉，用擀面杖擀平
7. 放入抹了油的电饼铛上
8. 煎至熟透即可
3花型红豆饼
1.
低筋面粉和泡打粉混合过筛备用；黄油隔热水融化,加入细砂糖搅拌均匀；加入全蛋液及蜂蜜搅打均匀；倒入牛奶混合后,加入过筛后的低粉及泡打粉；拌匀后静置一小时
2.
全蛋磕入碗中,打散,加入细砂糖搅匀；加入牛奶搅匀；低筋面粉和泡打粉混合过筛备用；将过筛后的粉类加入步骤三种的鸡蛋牛奶溶液里搅拌均匀即成面糊
3. 4. 5. 4香酥红豆饼
1. 油酥材料混合成面团(面粉60g, 油30g)
2.此步骤用料中筋面粉100g
油皮材料混合成面团(面粉100g,细砂糖20g,水50g, 油50g)
3. 将两种面团分成16等份,取一份水油皮面团按扁,把油酥面团包在里面
4. 变成这样
5. 面团擀成椭圆形
6. 然后从上而下卷起来
7. 卷好后旋转90度,变成这样
8. ,再擀一下
9. 再卷
10.
所有面团按照步骤3-9 ,卷好,封上保鲜膜或者盖子,松弛15分钟,此时可以去把红豆馅揉成球了
11. 将松弛好的面团擀成圆形,加入一个红豆球
12. 包好,按扁.收口朝下,在表皮刷上一层蛋液,然后撒上黑芝麻
13.
预热烤箱,中层180度上下火烤20-25分钟直至表皮变成金黄色(喜欢表皮颜色深的,最后5分钟可以把上火调到200度,下火保持不变)用同样的原材料份量,还做了一批没刷蛋液的,个人更喜欢吃没刷蛋液的,不喜欢的亲就不用往下看了哈
14. 还是喜欢这种,嘻嘻...
5椰蓉红豆饼
1.
准备好水油皮和酥皮的材料。
2.
水油皮制作:20克黄油隔水融化，加入20克细砂糖和50克水。搅拌均匀至水乳状态。105克面粉过筛。水油皮和成团，套入保鲜袋放冰箱冷藏一个小时左右。
3.
酥皮制作:将30克玉米油和10克糖倒入干净的容器，搅拌细砂糖融化，70克面粉过筛。和成团即可。套入保鲜袋放冰箱冷藏一个小时左右。
4.
期间准备把豆沙馅分成30克/个。
5.
冷藏结束后，面团取出搓成条，分割成数量相同的面团。
6.
a.取一个水油皮团子，擀平，包入酥皮。收口处捏紧。b.饼坯压扁。c.擀成长舌状，从上往下卷起。全部卷好，盖上保鲜膜松弛5分钟
7.
取一个卷好的面团，用擀面棍擀长，2次卷好。全部做好竖放，盖上保鲜膜再次松弛5分钟。
8.
取一块面团，压扁。擀平。包入豆沙馅，捏紧收口处，依次做好
9.
收口朝下。饼坯压扁，用锋利的刀划上三道。
10.
表面刷上全蛋液撒上椰蓉。200℃上下火预热烤箱
11.
200℃上下火中层烤25分钟。表面呈金黄色即可。露珠做的比较大个。饼坯大小时间控制在20-25分钟
12.
烘烤结束后取出放凉，皮薄馅多，用刀切不了，直接用手掰开，酥到掉渣。放凉后需密封保存尽快吃完。
