牛肉汉堡怎么做最好吃

小编有一个梦想，就是每天给大家都来美食的享受。今天牛肉汉堡教程，也是小编精选教程噢!不要犹豫，赶紧收藏吧!

1手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭

面粉，砂糖，酵母，盐干搅拌，再倒入打好的鸡蛋液和水，搅拌均匀,这时候面团会很稀，很难用手揉面，最好用面包机，厨师机或打蛋器里的揉面棒来揉面，大概揉8分钟左右，直到面团不再沾到盆里。

碗里倒入20g橄榄油，再放进揉成圆形的面团后把橄榄油均匀涂在面团表面，用湿布盖住放1-2个小时直到面团体积增加两倍。

体积涨两倍的面团

体积涨两倍后，拿出来，切成8-10块的球形的小面团，再放进预热到27度的烤箱放2个小时，这时面团体积再次膨胀两三倍。

2个小时以后从烤箱拿出面团，并且在面团上面涂上鸡蛋液，撒上芝麻，放进预热到220度的烤箱中层烤12分钟左右

锅里放入一勺橄榄油，切碎一个洋葱放进锅里炒到颜色透明，下锅。

再放入切成圆形的洋葱炒到透明，可以的话加入几勺意大利香醋（balsamic ），炒完下锅，这是要拼汉堡的时候放上去的。

500g绞牛肉加上一个鸡蛋再加上刚才炒熟的洋葱碎，撒上适量盐和胡椒，搅拌均匀后用手捏成小圆形，锅里放两勺橄榄油，开始烤成型的汉堡牛肉馅。

牛肉底面熟了再翻过来，熟透以后下锅，趁热马上在上面放上芝士片，以便芝士融化。

把烤好的面包切开，放上生菜，牛肉和芝士，放上番茄，再放上步骤7里的炒洋葱圈，最后用面包盖上去，按喜好可以在汉堡加上番茄酱哦~。

2牛肉汉堡

面团制作；面粉里放入干酵母、盐、糖和黄油用手搓匀，搓至黄油呈微粒状为止。

然后用牛奶和成稍软的面团。

把和好的面团进行基础发酵膨胀至两倍大，然后取出面团用手掌按扁排净面团里的空气。

再从新把面团滚圆揉匀搓条切成面剂子。

把分割好的面剂子逐一搓匀滚圆，然后放入烤盘按扁进行二次发酵，小面团发酵至两倍大时在表皮涂抹蛋液制成面包坯料。

在涂抹好蛋液的坯料上均匀的撒少许白芝麻。

把制好的坯料送入烤炉用上下火180度进行烘烤。

烘烤至大约15-18分钟外皮颜色金黄进行保温备用。

肉饼制作；牛肉末里放入洋葱、黑胡椒粉、香草碎、辣椒粉、盐和少许橄榄油搅拌均匀。

把肉末大力搅拌至上劲为好。

把搅拌好的肉末按需要的大小用手逐一团成大肉丸，然后放入煎锅按扁煎成肉饼，肉饼煎好后备用。

再把酸黄瓜切成薄片。

把烤好的面包取出，用无齿薄片面包刀破开为两片，在面包片上先挤少许蛋黄酱铺上一片奶酪。

奶酪上放一个煎好肉饼再挤少许蛋黄酱，上面铺一层酸黄瓜片撒少许生菜丝。

再放一整片生菜叶放上另一片面包即告制作完成，按实际人数食用需要的多少逐一把其它面包制作完成，此数量的投料可制作6个汉堡包。

3DIY双层牛肉堡【巨无霸汉堡】

准备原料

除了橄榄油外的原料倒入面包机中

揉成团后加入橄榄油40g

揉面40-50分钟直至出手套膜

一次发酵两倍大小

排气揉匀

分成等8份儿，揉圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟

再次揉圆

刷蛋液后，蘸上白芝麻

温暖潮湿处醒发40分钟左右

烤箱预热180度烤制15-18分钟，表面上色后加盖锡纸

烤好的汉堡胚也可以当餐包吃

准备馅儿原料牛肉250g，鸡蛋一个，洋葱四分之一个，面包糠适量，西红柿一个，生菜适量，奶酪片调料：黑胡椒，沙拉酱，干罗勒，橄榄油，蚝油。

绞好的牛肉加入黑胡椒适量，干罗勒适量，洋葱碎四分之一个，鸡蛋多半个，蚝油一大勺

搅拌均匀上劲儿

慢慢加入面包糠

直至肉馅儿可以整形即可

锅中倒少许油，一点点即可。油温4-5成热后下入肉饼煎

小火慢慢煎，两面很快就变色了。但要煎到肉饼开始吐出肥油，大概3分钟左右即可成熟取出。

小火慢慢煎，两面很快就变色了。但要煎到肉饼开始吐出肥油，大概3分钟左右即可成熟取出。

面包两刀分成三片，底部放入肉饼一个

再放上奶酪一片，生菜和沙拉酱适量

在盖上中层面包后加入肉饼一个，西红柿，沙拉酱，盖上即可。