小编有一个梦想,就是每天给大家都来美食的享受。今天榨菜炒肉丝教程,也是小编精选教程噢!不要犹豫,赶紧收藏吧!
1榨菜炒肉丝
猪肉先切片,再成切丝,不要太细,太细容易炒碎,入口口感也不实在;
加入盐、料酒、淀粉和清水;
下手抓匀上浆,腌制20到30分钟;
榨菜切成丝,用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟;
泡过的榨菜丝再次冲洗干净,并挤干水分备用;
胡萝卜切成丝,小香葱切成段;
起炒锅,热锅凉油爆炒胡萝卜丝,至软;
加入猪肉丝,继续大火爆炒至肉丝变色;
加入榨菜丝,煸炒均匀;
加入辣椒粉;煸炒均匀;
加入少许鸡精,煸炒均匀;
最后加入香葱段,煸炒均匀,即可。
2榨菜肉丝炒毛豆
毛豆去壳洗净备用。
榨菜,猪里脊,红辣椒,生姜全部切丝备用;香葱切段。
锅热注油,放入姜丝爆香。
加入猪里脊丝滑炒。
变色捞起。
锅热余油倒入毛豆翻炒片刻,至毛豆断生变色。
加入榨菜丝炒匀1分钟左右。
加入猪肉丝和红辣椒再次翻炒均匀至红辣椒断生。
依次加入少许盐。
加入少许李锦记蒸鱼豉油调味。
最后撒入葱段炒匀出锅。
3榨菜豆干炒肉丝
原料图
豆干切丝待用
榨菜洗净切丝备用。
猪肉切丝放盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
锅中热油,5成热时放蒜末、辣椒煸香。
放入肉丝煸炒至8分熟。
放入豆干、榨菜翻炒3分钟。
放入盐调味。
加入味精拌均匀即可。