小编有一个梦想，就是每天给大家都来美食的享受。今天榨菜炒肉丝教程，也是小编精选教程噢!不要犹豫，赶紧收藏吧!
1榨菜炒肉丝
猪肉先切片，再成切丝，不要太细，太细容易炒碎，入口口感也不实在；
加入盐、料酒、淀粉和清水；
下手抓匀上浆，腌制20到30分钟；
榨菜切成丝，用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟；
泡过的榨菜丝再次冲洗干净，并挤干水分备用；
胡萝卜切成丝，小香葱切成段；
起炒锅，热锅凉油爆炒胡萝卜丝，至软；
加入猪肉丝，继续大火爆炒至肉丝变色；
加入榨菜丝，煸炒均匀；
加入辣椒粉；煸炒均匀；
加入少许鸡精，煸炒均匀；
最后加入香葱段，煸炒均匀，即可。
2榨菜肉丝炒毛豆
毛豆去壳洗净备用。
榨菜，猪里脊，红辣椒，生姜全部切丝备用；香葱切段。
锅热注油，放入姜丝爆香。
加入猪里脊丝滑炒。
变色捞起。
锅热余油倒入毛豆翻炒片刻，至毛豆断生变色。
加入榨菜丝炒匀1分钟左右。
加入猪肉丝和红辣椒再次翻炒均匀至红辣椒断生。
依次加入少许盐。
加入少许李锦记蒸鱼豉油调味。
最后撒入葱段炒匀出锅。
3榨菜豆干炒肉丝
原料图
豆干切丝待用
榨菜洗净切丝备用。
猪肉切丝放盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
锅中热油，5成热时放蒜末、辣椒煸香。
放入肉丝煸炒至8分熟。
放入豆干、榨菜翻炒3分钟。
放入盐调味。
加入味精拌均匀即可。
