生活方式中尤其以饮食与健康的关系最为密切。病从口入，不少疾病就是吃出来的，小编闲时也会学做些养生菜谱，今日小编分享香辣田螺美食健康营养菜谱，为了家人和自己的健康赶紧学起来。
1香辣田螺
田螺用水洗掉泥污。
把表面有污渍或青苔的田螺用纱布包住，或装进蛇皮袋子里。
用手搓几下就可去掉田螺表面比较顽固的赃物。
把田螺淘洗干净后倒入清水盆里，滴入少许香油,精盐养两天让其吐净肚内赃物。
干红辣椒去蒂后倒入盛有清水的锅里，煮开后在锅里泡1小时。
把泡好的红辣椒用蒜臼子仔细捣成辣椒酱，备用。
大蒜切成小粒(不要拍碎的那种),生姜切丝。
锅里坐水，水开后放入田螺焯水后捞出。
起油锅，油热后放入姜丝爆香。
倒入捣好的辣椒酱，炒香。
放入一汤匙郫县红油豆瓣酱，炒香。
倒入控净水的田螺，大火翻炒。
倒进没过田螺的清水，大火煮开后改小火煮至汤汁浓稠。
倒入切好的蒜粒，翻炒均匀即可。
2香辣田螺
大蒜、生姜切碎末，红辣椒切段。
田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时，让其吐尽脏污。
田螺可用钳子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入开水中焯水后捞出备用。
锅里坐油，油热后放入姜末、红辣椒段爆香。
倒入两汤匙红油豆瓣酱炒出红油。
加入一汤匙面酱，可使田螺酱香味鲜。
放入控净水的田螺，大火翻炒。
倒入清水，以没过田螺为好，大火煮开改小火烧至10分钟。
放入蒜末，大火收汁即可出锅。
3砂锅香辣田螺鸭脚、鸭翅
田螺买回来要养几天，买养好的话可以马上煮了，没养过的话很多沙、泥不好吃，没养过的买回来就放水进去，少放些盐让田螺把泥吐得快些，每天换几次水，不用每次都放盐，就第一次放就行了，其他的就用清水泡就行，大约两天就可以吃了，吃的时候刷干净用盐、酒腌制一下洗净
鸭翅一分为二洗净备用
香料备好
用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干，柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，做出来更好吃
砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开
水要多一些，要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺，而且煮的过程中水会减少，放盐、糖、酱油调味，汤的味道要略咸些
把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚，不用盖盖子，中小火煮15分钟
紫苏和假篓切碎
放进锅里，煮15分钟后关火
继续在汤里浸泡一天，我是早上煮，泡到晚上十点多才吃，大约泡了12个小时，汤不够的话要经常翻动鸭翅和鸭脚否则表面没泡到的地方会变干，也不入味
4香辣田螺
田螺买回来后，先净养2天，每天换水两次，可用洗米水养
做田螺的当天，可在田螺水中放入几滴食用油
或者辣椒圈，可促使田螺吐出肚子里的脏东西
一次取一个田螺
用老虎钳剪掉田螺屁股
这是剪好的田螺
再反复洗净，沥去多余水份
油热后放入备好的各种香料（除紫苏外）
放入田螺爆炒，中途加入适量盐、胡椒粉、生抽、白酒
再放入紫苏，翻炒均匀
盖上盖闷十分钟左右，让其入味。
5香辣田螺
食材。
田螺放盆里，其间多换水，让其吐净泥。
剪去田螺下部分。用盐水洗一洗。
准备好姜、葱、干椒、八角。
锅里入油，炒香姜葱、八角、干椒。
加入豆瓣酱炒出红油。
加入田螺翻炒。
加入适量开水，酱油、盐翻炒匀，小煮一会即可。
装碟。
