下面就由网为大家提供乳酪戚风纸杯小蛋糕，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
奶油奶酪、无盐黄油、白砂糖（45克分出15克）加入再倒入牛奶隔水加热搅拌至顺滑
三个鸡蛋蛋黄蛋白分离，分次加入蛋黄搅拌均匀
筛入低粉
搅拌成无粉颗粒的面糊备用
蛋白分次加入糖打发
打至7—8分发
取三分之一蛋白与蛋黄翻拌混合
将混合好的蛋黄糊倒回打发好的蛋白中
翻拌均匀
装杯
烤箱预热好后150度30分钟
小蛋糕出炉冷却，蛋糕体做好了
制作奶油霜，黄油室温软化打至顺滑
50克的蛋清加入10克白砂糖打发
打至7—8分发
20克的白砂糖加入15克凉开水烧热约120度起小泡泡离火
迅速倒入蛋白中搅打均匀
将打发好的蛋白倒入打发的黄油中
开始搅打会成豆渣状
再打几分钟就成顺滑的奶油霜
加入几滴红色食用色素搅打均匀成粉红
装入裱花袋
这是裱花用到的工具（进口食用色素、玫瑰花小号裱花嘴、裱花钉托、裱花转移剪刀）
先挤出花心
依次挤出一层层花瓣
用转移小剪刀轻轻转移到小蛋糕上
成品图
成品图
