小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!红薯蒸排骨是一道美食精品食谱，没吃过这道的，你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧!
1荷香蒸排骨
荷香蒸排骨
主料：排骨
辅料：干荷叶提前温水泡开,鲜香菇
调料：盐,蚝油,酱油,料酒,色拉油,小碗葱丝、姜丝、胡椒粉、白糖小碗、水淀粉小碗
荷香蒸排骨的做法
1.葱姜切丝
2、将荷叶用温水泡开，剪成圆形铺在碗中；
3.香菇洗净，切成丝备用；
4.将排骨用凉水冲泡5分钟，放入装有荷叶的蒸盘碗内，加料酒、精盐、蚝油、酱油拌好，撒上香菇丝、葱丝、姜丝。
5、拌匀加入水淀粉将荷叶包好。
6、入蒸锅蒸20分钟取出即可。
蒸排骨是一种很好的排骨做法，最大地避免了排骨营养的流失，而用荷叶来一起蒸则更是美妙无穷了，荷叶的清香加上排骨的醇厚香味，让人光是想起都会垂涎三尺！
小贴士
1.清热解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。
2.新鲜者善清夏季之暑邪，临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用。
3.既能清热解暑，又能升发脾阳，对暑热泄泻，常与扁豆等配伍应用。
4.此外，对脾虚气陷，大便泄泻者，也可加入补脾胃药中同用。
烹调用途：烹饪原料。取其清香，增味解腻。常用作包烤或包?菜肴，如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。
美食网站小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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2豉汁蒸排骨如何做
鲜嫩多汁香气四溢的豉汁蒸排骨
第一次吃豉汁蒸排骨的时候闹了一个小笑话，我和LG在茶餐厅里冲着它的名字点了这道菜，两个人饥肠辘辘地坐在那里，不断咂巴嘴咽口水，演习大口吃肉的动作，准备一旦上菜，就用迅雷不及掩耳盗铃之势把它消灭掉。没过多久，服务员端上来一个小蒸笼，两个人立刻急吼吼地掀开盖子，同时满怀欢喜地把头凑过去，准备看个究竟。结果呢，蒸笼中央躺着一只掌心大小的碟子，里面薄薄摊了一层只有蚕豆大小的排骨。两人看傻了眼，面面相觑，实在不知如何是好，最后只能木然地伸出筷子，夹起一块放进嘴里，味道还真的不错，问题在于，吃过之后反而变得更饿了。后来才知道，这道菜不过是大家饮茶的茶点，原本就不是打算给你充饥的。
这段经历在LG内心留下非常深刻的印象，这位老兄一直在偷偷努力，准备自己动手做豉汁蒸排骨，这样就可以一次吃个够，用不着看人家脸色。做了许多功课，经过不少试验，咱家自己做的香嫩多汁回味无穷的豉汁排骨终于闪亮登场了！
原料：排骨500克，蒜2－3瓣，小葱35克，豆豉15克，红尖椒1只，蚝油20克，生抽1茶匙（10克），老抽1茶匙（10克），糖5克，盐少许，淀粉12克，花生油20克，料酒20克。
豉汁蒸排骨如何做
1．第一步是准备排骨。擦干排骨表面的水分，放到一个大碗里面，加入10克生抽、10克老抽、20克蚝油、5克糖、20克料酒以及少许盐。后面还会用到豆豉，豆豉本身也有一定咸度，所以放盐的时候需要慎重。
2．用手抓拌均匀后倒入8克淀粉，接着用手抓拌，直到排骨表面均匀覆盖一层淀粉糊。在碗口裹上保鲜膜放在冰箱里冷藏半个小时。
3．第二步，等待排骨腌制的这段时间，准备一下其它食材，把2－3瓣大蒜先切成薄片，再切成细丝，最后切成蒜茸。尽量不要使用压蒜器，压碎的大蒜汁液外溢，炒制的过程容易变黑变苦。
4．把35克小葱的葱白部分切成片，葱叶部分也切片放在一边用作最后的装饰。
5．把15克豆豉用水冲洗干净后滤干水分，用刀斩成细末。
6．把红尖椒切成薄片，如果比较怕辣的话，可以先去掉辣椒的种籽，如果还是感觉太辣，那就把辣椒内部的筋膜也去掉。
7．切好的红尖椒需要留几片作为最后的装饰。
8．取一只平底不粘锅，稍稍预热后加入12克花生油，倒入切好的蒜茸，不断用锅铲翻动，使其均匀受热，直至蒜茸的刺鼻气味消失，开始散发出香味而且表面略显金黄色。
9．倒入切好的豆豉碎末，接着翻炒，豆豉本身的香味必须受热后才能释放出来，所以使用豆豉烹制任何菜肴都需要预先用油炒一下。
10．然后加入切好的小葱和红尖椒，翻炒大约2分钟。这时候平底锅里面的调味料已经是香味扑鼻，让人垂涎三尺。不过此时你还是需要先克服一下馋虫子的诱惑，把炒好的调味料转移到盘子里面，让它冷却。
11．第三步，把前面腌制的排骨从冰箱里取出来，把炒好而且已经冷却的调味料倒进去，
12．用手抓拌均匀后，再加入4克淀粉，用手抓拌，让排骨表面均匀覆盖一层淀粉糊。然后盖上保鲜膜再放回冰箱里面腌制一个小时。
13．第四步，一个小时的腌制结束后，就可以把排骨放在锅子里面蒸了，不过因为腌制的时候加了不少淀粉，如果直接蒸排骨难免会粘在一起，所以在蒸之前需要加入一些花生油（大约8克），然后用手抓拌均匀，这样在淀粉糊的表面又包裹了一层油，蒸的时候就不会再粘在一起了。
14．把排骨转移到另外的盘子里，尽量平摊在盘子底部，不要让它们叠在一起。然后包上一层铝箔，避免蒸的过程中水分侵入。先把蒸锅烧开，然后把排骨放进去大火蒸35分钟就可以了。如果用的不是排骨而是瘦肉，蒸的时间可以缩短到15分钟。
蒸好的排骨装盘后撒上切片的红尖椒和葱叶作为装饰，面对这满满的一盘子香气四溢的豉汁蒸排骨，大家终于可以大快朵颐，一次吃个够了。
特别提示：茶餐厅里的排骨都是斩到2厘米左右的小段，自己做着吃，就不必受这个限制。有些时候甚至可以不用排骨，而用肋骨外侧的瘦肉，切成2厘米大小，按照同样的办法做，另有一番风味。
美食搭配小提示
海带和排骨相宜:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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3黑椒糯米蒸排骨
唉，当妈的就这样，即便臭小子天天气我，我还是得爱他不是，还是每天得关心他的吃饭穿衣学习，还是每天得想着怎么给他做好吃的，谁让咱当了人家的妈呢！这不，又给小子做了排骨，红烧排骨、糖醋排骨、可乐排骨什么的估计也吃腻了，大热天也不愿开火，就来个糯米蒸排骨吧，简单、健康、又好吃。
简单到极致的懒人宴客菜----黑椒糯米蒸排骨
原料：排骨500克，糯米250克
调料：黑椒味烤肉料适量
黑椒糯米蒸排骨的做法
1.排骨斩成小块，浸泡后冲洗干净；
2.倒入烤肉酱拌匀；
3.装入保鲜盒放冰箱里腌制2小时以上，我腌了一夜；
4.糯米浸泡3小时，如果过夜也请置入冰箱；
5.将糯米与排骨混在一起拌匀，让每块排骨都裹上糯米；
6.入预热100度的蒸箱内蒸半个小时即可拿出食用。
特别提示
1.腌制排骨的调料可以自己用料酒、酱油、胡椒粉等调制，我是图省事直接用了烤肉酱；
2.排骨腌制时间越长越入味，中间再按摩翻动几次就更好了；
3.糯米一定要浸泡后再蒸，否则蒸出来会发硬而不软糯；
4.夏天比较热，浸泡糯米的时间不宜过长，否则发酸，如果浸泡时间长，请置于冰箱内浸泡；
5.用蒸锅蒸的话，也要先烧开后再放入排骨，蒸制时间也要稍长一些。
美食搭配小提示
鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适
糯米的营养价值
糯米，又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多.
4豆豉蒸排骨
材料
主料：猪排骨(大排)500克，
辅料：油菜30克，
调料：蚝油15克，豆豉10克，盐4克，大葱8克，料酒25克，色拉油16克
做法
1.将猪排骨洗净，剁成段，放入蚝油、豆豉、精盐、料酒腌5分钟；
2.油菜切段，焯水，备用；
3.葱切末；
4.将腌好的排骨放入蒸锅，蒸18分钟取出，摆在另一个铺好的油菜的盘中，放上葱末，淋入烧热的色拉油即可。
5粉蒸排骨（麻辣味）
材料
排骨，土豆，蒸肉粉一袋
做法
1.把净排先净，用水泡半天，让里边的血水出净，然后把粉蒸倒在排骨上拌匀。
2.土豆切成片，平铺在盘底（因为是麻辣的，我就用的土豆，要不用芋头更好吃）然后把排骨放在土豆上，上锅蒸1小时就好了。
