各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习转化糖浆——广式月饼必备，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
1转化糖浆——广式月饼必备
取一口厚底深锅，倒入590g水，中火煮沸。
细砂糖称重备用。
两个柠檬提前挤出汁，去核，并用网筛过滤备用。
Step1的水煮沸后，离火，一次性倒入Step2的900g细砂糖。
充分搅匀，可开小火，边搅边加热。使细砂糖溶解。
待砂糖完全溶解并煮沸后，加入Step3的柠檬汁，搅拌均匀。
小火，保持糖水持续沸腾状，熬约60分钟。
大约60分钟后，转化糖浆即熬成，呈赤色为佳，用勺捞起自然留下测试浓稠度，大概是比冷油稍稠的稠度。
