#最想安利的家乡美食#面条按根卖,你觉得奇怪吗?
,在陕西,不奇怪。陕西特色美食杨凌蘸水面就是按根卖的。
杨凌蘸水面的特点:
面白薄筋光、
油汪蒜辣香、
汤面分盆装、
越嚼口越香。
陕西十大怪之一,“面条像裤带”杨凌蘸水面就是这个特点。
杨凌蘸水面的每一根又宽又长,你能吃一根,最多两根就够了,所以按根卖。
杨凌蘸水面上桌时,面和汤是分开的。大面盆里是带汤白面条,上面飘一些青菜叶点缀颜色,也有一清二白之意。
蘸水在另一个小碗里。吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中,让面条蘸上料汁的美味,吃起来特别香。
这也是它的名字的来历。
在西安
以前吃的最多的要数面食
油泼面
干拌面
biangbiang面
棍棍面
扯面拉条子
裤带面
岐山臊子面
杨凌蘸水面
三秦套餐了
在西安
以前逛的最多的要数东大街
小寨
图书大厦
那个时候没有网购
要想买到好书
你只能去书店
现在卖书看书的地儿
真的是越来越漂亮
但啃书的那个我却很少在静得下心
一年看不完几本
#西安##榆林头条#
#西安头条# 强烈建议西安的餐饮业,尤其是面食餐饮改用小碗,以免让大家对面的份量产生误解。
陕西八大怪之一的,碗比盆还大。陕西人吃面的特色就是碗大,而这恰恰也带来一个不坏处,就是面在碗里看起来就一点点,给人感觉份量比较少。而实际上已经是一个成年男人的份量了,就比如这次的回民街吃面事件。
还记得几年前西安因为同样的事情上了热搜。因为碗比较大,正常份量的面倒进去根本看不出来,后来用一般的碗衡量之后才发现这是一个正常份量。但是对于屏幕跟前的大众就不一样了,因为没到过现场,不太了解事实,跟着闹了起来,到最后还是对西安的城市形象产生了不好的影响。
再说说西安普通店铺里的面吧。之前上班楼下的裤带面,一般就3根,我一个成年男性吃起来也比较顶饱了。包括杨凌蘸水面也是3,4根就是上限了,所以不能根据面的条数来衡量。而回民街上所谓的6根面,实际份量到底是咋样的咱们也不好评估。
所以综合考虑下来,我觉得还是让西安的面食行业换一个小碗,也就是正常的碗,这样既能避免因为碗大造成的误解,也能让大众清楚的看到面的份量,还大家一个真相,何乐而不为呢?
最近西安接连爆出面食份量不足的问题,引起互联网民意鼎沸,尽管有人各种辩解,但是非已非常清楚。我这里说一说我在所在城市吃到的陕味面食。
我喜欢尝试不同地区的特色饮食。之前开会去过几次陕西,吃过羊肉泡馍、裤带面等。不是在景区吃的,也没有份量不足的印象。一次在杨凌吃裤带面印象特别深刻。这顿面是当地同事在一个小店请的,大概吃了两根面,面又宽又长,一碗盛满了, 里面的料也非常好,还尝了几份小菜,两根就吃饱了。同事说,当地人吃裤带面是论根要,壮小伙子吃六根就能吃饱,一般人也就吃两三根。几次去陕西出差的一个感觉就是特别会做面食。此后,就喜欢上了陕味面食。
在我所在城市,有不少陕味面食店。我喜欢吃的有肉夹馍、面皮、米皮。但是这边做的面也许是功夫不到家,印象不好。一是份量小,往往面碗不小,看起来一大碗,但汤汤水水多,面条不多,我饭量不大,经常一碗面吃不饱。二是也许功夫不到家,质量难达预期。在一个连锁店吃过一次岐山臊子面,感觉尤差。
我现在想,个别餐饮业主是不是就利用面条有汤有面的特点搞汤多面少、缺斤少两呢?[呲牙][呲牙][呲牙]
杨凌还有一碗只有一根的裤带面,本人称一根筋,吃完一根筋,即劲又硬,吃着很费劲。
主持人文莉
女子吐槽20元油泼面仅有6根#大v快评 #大v说热点 #大v说 #女子吐槽20元油泼面仅有6根
#国内有哪些面比较出名而且好吃呢# 国内我们陕西地区有很多地方特色的面条,有钱周臊子面一口香,有岐山臊子面,有杨凌蘸水面,有户县摆汤面,有陕南的裤带面,给我们观众的表表面和拉条子,各有特色,各有味道,品种多多数也数不清……
#全国哪里的面食最好吃# 陕西,棍棍面,扯面,油泼面,杨凌蘸水面,杂酱面,炒拉条,炒细面,麻食,饺子,裤带面,刀削面馄饨,拌汤,卤面,岐山臊子面,户县软面。擀面皮,凉皮都是面做的
#你的家乡有什么特产?#面,各种面食,陕西的面有很多种吃法,岐山臊子面,扶风一口香,杨凌裤带面,铜川窝窝面,长安老娃撒,泾阳驴蹄子面,大荔炉齿面,BingBing面,旬邑饸络面,户县摆汤面等等面食,还有各种饼(锅盔)。之前看什么人评选的全国十大面居然没有陕西面食上榜,不是没来过陕西就是坏。
#咸阳美食记录#好一盆杨凌蘸水面!
吕淑红
到杨凌,都要来一盆杨凌蘸水面。
远来的人吃的是杨凌,游子吃的也是杨凌。
杨凌蘸水面,细致豪放。细致的是要好面、好人、好功夫;豪放的是宽、长,一点也没有小家碧玉的羞答答。做杨凌蘸水面的面要好面,好面有筋骨,有面香;要好人,一般棒小伙子揉面都揉得直喊:“累”;要好功夫,一盆面下去,主厨在面上做了多少功夫,老吃客一张嘴就能回味出来——主厨是做了一年面的吃客知道,是做了十年面的吃客也知道。这样细致的面,一盆却只有一条,越吃越长、越吃越宽,泼泼辣辣,淋漓尽致。
在杨凌,蘸水面到处都是。炉子上坐着锅,主厨三下两下把蘸水调好,面弄好,锅里水开了,扔进去几条,面熟了,把面捞在盆里。白白的面带着水汽,像眨着眼的大蚕宝宝,又像刚睡醒的胖娃娃,有些人干脆把它比喻成“裤带”,吃的人把它在蘸水里“洗个澡”,放到嘴里,面味、蘸水味,又香又舒服。
杨凌人把“面味”看得很重。曾特意问过杨凌蘸水面为什么不是阳春面那样的面?杨凌人笑,“宽的长的多过瘾,又有嚼头又有面味,细面全吃的是菜和调料味了。”
面味是什么味呢?在杨凌呆了些日子,我想我明白什么是面味了:面味是太阳晒着麦子开花的味道,面味是麦子在磨盘下滚动的味道,面味是春天麦苗返青的味道,面味是母亲的味道。杨凌人回了杨凌,要吃一盆蘸水面才算真正地回了,肠胃用从小的记忆熨贴了头脑;外来的到了杨凌,要吃一盆蘸水面才算真正地来过,食物用自己的特色讲述了地域的故事。
到别的地方,不一定这样——杨凌吃了几千年的面,多少年世事沧桑,多少人精雕细琢,才发展出蘸水面这种吃法。都说美到极处便是简到极处。杨凌蘸水面就是这样,发展来发展去,到最后就是一条面!横吃竖吃都是它,要是窄了短了,被蘸水浸透了,就吃不到宽了长了蘸水面里含的纯正面味,吃不到麦子的生长,吃不到面里杨凌的四季,吃不到做蘸水面人的气质,这样的蘸水面杨凌人不答应,那怎么能叫“吃蘸水面”呢?
走出杨凌,无论如何也吃不到杨凌蘸水面。面不一样、水不一样了,空气不一样、环境不一样了,怎么努力也做不出杨凌蘸水面,人是那个人,面是那个面,形是那个形,味却总是差了一点。不说“橘生江南则为橘,橘生江北则为枳”,杨凌蘸水面,就是“杨凌——蘸水面”。
在杨凌,吃蘸水面怎么说也是一件幸福的事:做蘸水面是辛苦的,可是想着吃面的人就幸福了,想着吃过蘸水面的日子就幸福了;吃蘸水面时,吃着母亲的味道是幸福的,吃着杨凌的山水物候是幸福的,吃着几千年的传承是幸福的。
在杨凌,吃蘸水面是一件简单的事,吃蘸水面也是一件隆重的事。吃蘸水面,不用碗,用盆。吃一次蘸水面,一定要吃得高兴,吃得开心,不要刚几口就没了,那还不够折腾的呢,哪有吃蘸水面的乐趣、吃蘸水面的意境!蘸水面本来就是群众面,是生活面,是老百姓用千百年创造出来为生活添彩的,尽管放开了,吃!
好一盆杨凌蘸水面!
女子吐槽西安6根面20元究竟贵不贵
游客 女子吐槽西安旅游20元一碗的油泼面仅有6根面。
今日头条热搜榜直接标题“女子吐槽20元油泼面只有6根面条”,简直是头条平台赚眼球,谁说那是面条。
面的做法很多,看女子视频,不是面条,是扯面片。
裤带面,海底捞至少一根5块钱吧,6根也得30元。
网上看到,近日西安人山人海,找个地方吃饭,幸运!
最关键的,只要明码标价,不足为过,没毛病。
有网友说,我也是西安本地人油泼面加牛肉20元不贵。
有人说,杨凌蘸水面一般人最多5根,女士一般2根都不一定能吃掉!一般油泼面也就6、7根!