戚风蛋糕（不回缩 裱花打底首选）的做法

下面就由网为大家提供戚风蛋糕（不回缩，裱花打底首选），顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。

1戚风蛋糕（不回缩，裱花打底首选）

准备好所有原材料。把蛋黄，油，牛奶，糖一次性放在一个盆子里。

蛋白打发到湿性接近干性。

打发好蛋白（湿性接近干性）后，直接搅打蛋黄，稍微打久一点便于蛋黄乳化，直至粘稠。

混合低筋粉和泡打粉后筛入，只过筛一遍即可。

蛋黄液中加入1/3蛋白搅拌均匀，再加入剩余蛋白搅拌均匀。

蛋糕液倒入8寸模，烤箱中下层，150℃，1个小时。