下面就由网为大家提供戚风蛋糕(不回缩,裱花打底首选),顺便祝大家厨艺大涨,秒变厨神。
1戚风蛋糕(不回缩,裱花打底首选)
准备好所有原材料。把蛋黄,油,牛奶,糖一次性放在一个盆子里。
蛋白打发到湿性接近干性。
打发好蛋白(湿性接近干性)后,直接搅打蛋黄,稍微打久一点便于蛋黄乳化,直至粘稠。
混合低筋粉和泡打粉后筛入,只过筛一遍即可。
蛋黄液中加入1/3蛋白搅拌均匀,再加入剩余蛋白搅拌均匀。
蛋糕液倒入8寸模,烤箱中下层,150℃,1个小时。
时间:2019-10-17 12:30:03
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蛋白打发到湿性接近干性。
打发好蛋白(湿性接近干性)后,直接搅打蛋黄,稍微打久一点便于蛋黄乳化,直至粘稠。
混合低筋粉和泡打粉后筛入,只过筛一遍即可。
蛋黄液中加入1/3蛋白搅拌均匀,再加入剩余蛋白搅拌均匀。
蛋糕液倒入8寸模,烤箱中下层,150℃,1个小时。