今天小编分享的是美食菜谱频道的最最清淡的皮蛋拌豆腐教程。吃货们赶紧行动起来，爱生活，爱美食，跟着小编一起来做吧!
1夏日美味——皮蛋拌豆腐
皮蛋、豆腐性偏凉，蒜可解毒。非常适宜夏天食用，清凉爽口
材料
皮蛋两个、内脂豆腐一盒、蒜、葱花、青红椒各一半、盐（可用酱油代替）、（香醋）可以要可不要、麻油少许。
做法
1、算切碎、葱花切碎备用。
2、豆腐切片、皮蛋剥好切丁放在一起，加入盐（或酱油）、麻油、（醋）。
3、撒上蒜蓉、葱花、蒜和青红椒，一盘清凉美味的皮蛋拌豆腐就做成了。
是不是很想吃了呢？
小诀窍:
可根据自己的口味加入味精或其他辅料。不过这样也是很美味的了。
2咸鸭蛋拌豆腐
材料
材料咸鸭蛋2个、豆腐1块。配料小葱末。调料味精、豆油、盐、香油。
做法
1．将成鸭蛋煮熟，去皮，切成小丁。
2．豆腐切成丁，加上小葱末、香油、豆油、盐、味精、咸鸭蛋拌匀即可。
提示
味美可口，口味不要太重。
3咸蛋拌豆腐
静如凝脂的豆腐块随意地堆放在盘中，咸蛋那一抹提鲜出味的橙黄散落其中，再配以翠绿青葱的调剂，便成就出了这样一款中秋家宴上的简单而靓彩的好味。热量标注：此菜热量为97千卡/人
材料
咸蛋黄2枚，嫩豆腐1块（约400g），香葱50g，芝麻香油2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），白芝麻1茶匙（5g）
做法
将咸蛋黄用刀剁碎。香葱洗净切去根部，再切碎待用。嫩豆腐切成1cm见方的小丁。
白芝麻放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，随后取出晾凉待用。
把嫩豆腐小丁堆入盘中，再撒入盐、咸蛋黄碎、芝麻香油和香葱碎，小心地搅拌均匀。
最后撒入干焙过的白芝麻即可。
小诀窍:
咸蛋黄中含有适量的盐分，所以在制作过程中，要酌情添加食盐。
还可将咸蛋白一同切碎，拌入嫩豆腐中。通常咸蛋白中的盐分较高，所以在制作时就不必额外添加食盐调味了。
4皮蛋拌豆腐
材料
皮蛋一个，内脂豆腐一盒，大蒜，盐，香油，鸡精，鲜酱油
做法
1.内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。
2.大蒜切末装碗待用。
3.一个皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上．另四块切碎粒摆放在盘中。
4.（四）：往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块（喜欢的话，可适当加点醋）。
小诀窍:
小唠叨：
1．豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接凉拌口味会更水嫩一点
2．皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黄还是流质，切割或者食用时都不方便，可在食用前将皮蛋蒸或者煮五分钟，蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上，而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳，也不会破坏蛋形．蒸或煮过的皮蛋蛋黄已凝固，切割时不粘刀，同时也可减轻皮蛋生涩的味道．
3．传统方式制作的皮蛋，有些会在蛋壳表面裹上红土或者稻草，这样既不卫生，也不方便由外观判断其含铅量，并不适合购买，应选购包装完整，标识清晰的产品．
5松花蛋拌豆腐
材料
松花蛋四个，卤水豆腐一块，盐，酱油，醋，辣椒油，香油，葱花，香菜
做法
1.把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀，浇到盘里，然后倒入少许辣椒油和香油，再洒上点葱花香菜就ok了
2.吃的时候拌匀就可以了。
小诀窍:
切松花蛋的时候可以把刀沾点水，就不容易沾了，我切完松花蛋舔了舔刀，摆完松花蛋又舔了舔手指，厨师就是有这么点好处，哈哈！
