小编今天推荐一道茄汁杏鲍菇教程,美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后,心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新,喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
1茄汁杏鲍菇
我喜欢吃杏鲍菇,杏鲍菇味道鲜美,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,嚼在嘴里很筋道。
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。
茄汁杏鲍菇是一道简单开胃的家常菜,酸酸甜甜的很清爽。深受广大女性朋友的喜欢。
茄汁杏鲍菇
主料;杏鲍菇200克、青豆50克
辅料;番茄酱、糖、白醋、盐、淀粉鸡精
茄汁杏鲍菇的做法
1、准备好杏鲍菇和青豆。
2、先把青豆用水煮一下,去除豆腥味。
3、杏鲍菇洗净切成丁。
4、取一碗加入番茄酱糖白醋盐淀粉和适量的水搅拌均匀成番茄汁。
5、锅中注入适量的油,下入杏鲍菇丁煸炒。
6、小火把杏鲍菇的水分煸出来。
7、加入煮熟的青豆翻炒均匀。
8、倒入番茄料汁。
9、烧开,至汤汁浓缩粘稠。
10、加入鸡精翻炒均匀即可。
美食小提示
青豆要煮熟去掉豆腥味。杏鲍菇要煸出水分才好吃。
美食网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹相宜:三者同食有补所益胃,清热解毒,健身宁心及对血管有保护作用
2鲍汁杏鲍菇怎么做
近来琐事缠身,估计要持续忙碌到十月份了。时间紧任务急,废话就不多说了。更新一道中西结合的菜品,鲍汁杏鲍菇,制作简单,鲜香口感却让人欲罢不能。
鲍汁杏鲍菇
原料:杏鲍菇一棵,芦笋3根,黄油15g,
碗汁儿:鲍汁儿1大勺,蚝油1小勺,白胡椒粉一小撮,糖1/4小勺,盐1g,清水30ml,玉米淀粉1小勺,蒜蓉1小勺,白葡萄酒15ml
鲍汁杏鲍菇的做法
1:芦笋去皮切成合适大小的段,杏鲍菇竖切成大片
2:碗汁儿所有调料混合备用
3:锅内热水烧开,放入一勺盐两滴植物油,下入芦笋焯熟后过凉水,捞出摆放在盘中
4:锅内放黄油加热至融化,将杏鲍菇放入锅中小火煎至表面金黄后盛出摆放在盘中
5:将碗汁儿下入刚刚煎过芦笋的锅中,小火加热至浓稠
6:趁热将碗汁儿浇在盘中制作完成
碎嘴唠叨:
1:芦笋在焯水的时候加入少量盐和植物油可以让芦笋的颜色更翠绿
2:煎杏鲍菇用的黄油建议使用有盐黄油,这样口味更香
3:杏鲍菇要切的稍厚一点,这样煎后口感更好。
3酱汁杏鲍菇
让孩子多吃一碗饭的菜——酱汁杏鲍菇
我们家这个爱吃菌类,各种菇都爱吃,但也不能总一个做法炒炖啥的呀。那天看塞北主妇做的酱焖杏鲍菇,我决定山寨她的一下,在她的基础上根据我们家的饮食习惯稍稍有些改动。比如最后她用淀粉收了汁,我没用。我们家榕宝儿就喜欢菜里有少许的汤汁,她喜欢蘸汤汁吃菜,据她说这样更有味道。如我所料,晚上榕宝儿连盘底儿都给舔了。
酱汁杏鲍菇
原料:杏鲍菇、豆瓣酱、蚝油、红烧秘汁、白糖
酱汁杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇、豆瓣酱、蚝油、红烧秘汁、白糖
2、杏鲍菇切片
3、过水焯一下沥干水份备用
4、豆瓣酱两勺、白糖
5、倒入红烧秘汁、蚝油、半碗水调成汁
6、锅内入油,放入杏鲍菇煎
7、煎至一面金黄翻面继续煎至金黄
8、放入蒜末姜末后倒入调好的酱汁
9、小火焖至留少许汤汁关火即可
杏鲍菇本身有一种特殊的味道,经过酱汁的焖烧后吸收了酱香,完全吃不出来异味
4鲍汁杏鲍菇
爽口清甜,汁滑鲜美
制作简单,造型别致
杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
材料
原料:杏鲍菇2个,小棠菜心9朵,调料:鲍鱼汁2匙,蚝油1匙,生抽1匙,糖半匙,盐一点
做法
1、小棠菜剥去外面的大叶子作他用,只留下菜心;
2、烧开一锅水,下少许植物油和一点盐,把小棠菜心焯熟,摆盘备用;
3、用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐,搅匀成调味汁备用;
4、杏鲍菇切片,热锅放油,先把菇片煎一下;
5、再倒入调味汁煮开,转小火慢慢煨至菇身变软,吸入汤汁;
6、最后调入2匙鲍鱼汁,拌匀即可;
7、先将菇片摆盘,再把汤汁均匀地浇上,成品完成。
小诀窍:
先做一个汁让菇片慢慢吸收,煮软、煮透,是让菇片吃起来爽口多汁的要点。
5鲍汁杏鲍菇
材料
杏鲍菇,肉末,冬笋,香菜梗,海米,鸡蛋,葱,姜,盐,料酒,胡椒粉,鲍汁,酱油,鸡精,香油
做法
1.肉末加冬笋粒、香菜末、水发海米粒、葱花、姜末、鸡蛋、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油拌匀
2.杏鲍菇洗净,切夹刀片
3.将拌好的馅夹在杏鲍菇中
4.上笼屉蒸3分钟,取出摆在盘中
5.高汤、鲍汁、盐、鸡精、少许淀粉,制成芡汁
6.浇在杏鲍菇上,ok