炖了3小时牛腩，软糯入味。这个季节茄子居然很嫩，加了两个二荆条，香软有点辣感，超下饭哦，干饭人来两碗。[呲牙][呲牙]
#用什么材料焖牛腩好# 一道台式风味的红烧牛腩，小火煨炖，入味深厚。不柴不腻、恰到好处。不只是四川，宝岛也多有豆瓣酱的调味传统。配以自己喜欢的胡萝卜、玉米或者土豆等等，吸收了满满肉汁的滋味，口味咸香微甜微辣，是非常美味、超下饭的一道特色红烧牛肉。成长和入味都需要时间的磨砺，静静等待美味呈现吧。
主要食材：鲜牛腩
配菜：胡萝卜 玉米 香葱 生姜 大蒜 洋葱
调料：豆瓣辣酱 料酒 酱油 冰糖 卤肉料包
1，牛腩洗净，改刀切块
2，胡萝卜切块、玉米切段、洋葱切小片
3，香葱切粒、姜切片、蒜整瓣。
4，锅入凉水，下入牛肉块，生姜片、料酒少许。
5，焯烫变色后，控水捞出。
6，锅入油，下入姜、蒜煸香。
7，下入豆瓣辣酱，小火煸炒出红油。
8，下入焯好的牛肉，翻炒上色。
9，烹饪少许酱油、料酒、冰糖少许
10，洋葱入锅，翻炒均匀。
11，倒开水，没过牛肉为宜。放上一个卤肉料包。（卤料包没有特殊要求）
12，加盖，小火慢炖40分钟。
13，40分钟后，开盖，下入玉米、胡萝卜。
14，继续加盖，炖煮15分钟。汤汁收浓， 撒入香葱，出锅装盘。
鹃城牌郫县一级陈酿豆瓣酱
