潮州,"红桃棵"形似桃子,在潮汕象征着长寿吉祥如意、好意头的棵品,地位不可撼动喔!红桃棵皮:按老一辈的传统做法是用粳米浸泡后磨成粉,蒸制多道工序揉捏而成。现代人为图方便,用棵条加'雪粉'也就是木薯粉制作成棵皮口感也不相上下。老一辈用'红因米'可食用色素来添加到棵皮里,现代的做法会用红肉火龙果榨汁代替。反正红红就好,图个喜庆。
红桃棵馅:可甜可咸。不同地区不同时节馅料的调配也有所差异。但大多数传统的做法是咸香糯米饭。
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“大姨,再来一碗”
“你怎么喝的连汤都不剩?”
这肉Q弹软嫩,鲜香爽滑,老香啦!
就连这汤也是酸爽过瘾,泰泰泰好喝啦!
食材:
香菜,木薯粉,葱姜蒜,黄辣椒,瘦肉
做法:
买回来的瘦肉清洗干净,切成小块,放入打碎机,加入调料,鸡精,味精,食用盐,小苏打(加小苏打可以让肉嫩而不柴),细砂糖,一起搅拌成泥状,倒在碗中备用
做一个汤底,拿个小碗,放入两勺生抽,一勺蚝油,一勺香醋,香菜碎,鸡精,黄辣椒,胡椒粉,紫菜,葱花
起锅热水,用筷子夹肉片倒入锅中,煮至膨胀捞出盛在有汤底的碗中即可
这样做出来的福鼎肉片非常鲜嫩滑口,好吃又过瘾,喜欢辣的朋友可以加辣椒油,味道也非常不错,关注@丫丫食光呀 每天分享做菜小技巧
#新春庙会# #从今天起记录我的#
谁发明的吃法??这也太好吃了吧!姐妹们,听我@爱美食的牛油果 说!
前几天刷到了这个紫薯牛奶麻薯西米露,很是心动,赶紧来复刻一份!只有紫薯也很好吃!正好家里还剩点汤圆就多加了汤圆,再加上糯叽叽的麻薯和晶莹剔透的西米,这一碗真的绝了!真是神仙搭配啊!