8月到,这肉要多吃,比牛羊肉温和,滋补益气,遇到别手软!时间过得真快,一晃8月都到了,再过一阵子就要立秋了。说到夏季养生,除了祛湿排暑解毒外,也不能放弃滋补,否则炎炎夏日,身体流汗多就会缺钾,容易导致气虚不足,乏力没精神,影响工作和学习。小编告诉你,夏天养生就吃它。它就是排骨。下面和小编一起来看看它的美味做法吧!排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。
炖骨头
By 心语J
配料:
猪大骨头 750克、精盐 适量、白皮蒜 1个、姜 适量、白糖 适量、料酒 适量、花生油 适量、生抽 适量、花椒 适量、大葱 一根、干红辣椒 3个、八角 1个
烹饪步骤:
1.骨头焯水捞出,用凉水冲洗干净
2.锅内放入所有油,大葱,生姜,蒜头,八角,干红辣椒,花椒爆香
3.放入骨头两面煎下
4.放入料酒,生抽煮3分钟左右
5.放入水大火烧开煮5分钟左右,不要盖锅盖,然后转小火,盖上盖子慢炖,看汤汁差不多了转大火收汁
6.装盘,撒上点香菜叶装饰,也可以不撒
烹饪小贴士:
1、一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。2、中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。3、熬猪骨头汤虽是不难,不过要令汤清香鲜甜,不带有任何的异味,食材的香味全部散发,需要花点心思。4、熬出美味的猪骨汤也不难,首先要选对锅,然后选对食材,最后在汤快好的时候加入盐调味。5、熬汤这件事说起来简单,做起来难,如果食材不新鲜,尤其是猪骨头不新鲜,汤就算完了。
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