香辣牛肉香菇酱，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，香辣牛肉香菇酱给你满满的美味。
1香辣牛肉香菇酱的做法步骤
1. 新鲜猪里脊泡出血水，冷冻十分钟切丁，用白糖，低钠盐，料酒抓匀等待10分钟
2. 香菇洗净，将根部剪下，汆水，切丁，不要太碎啦，和肉一样大小就可以
3. 杭椒洗净，切成碎圈，葱姜切末，待用
4.花生炒熟，芝麻炒香，碾碎，尽量将花生去皮，待用。
5. 锅中倒入花生油或者豆油，热锅凉油，放入葱姜，下入肉粒，香菇粒，将肉炒出水，再等待水干，加入黄豆酱，郫县豆瓣酱，老抽，白糖，翻炒，加入花生芝麻碎，即将出锅时加入杭椒圈，完成！趁热装进提前用沸水煮过并自然晾干的罐头瓶，倒扣半小时，利用余温给瓶盖杀菌。适合上班族和学生族哦，周末做好了可以吃一周。
小贴士
杭椒一定要快出锅了在放，才不会被染色，花生和芝麻提前炒香，碾碎哦
2秘制香菇肉酱的做法步骤
1. 准备好食材，肉 、香菇 、介菜头切丁。葱姜蒜切末。
2. 锅里热油，要多放一些。放入葱 、姜 、蒜 末爆香
3. 放入肉末煸炒至七分熟。
4. 加入香菇和芥菜丁煸炒，切记芥菜要切好提前泡的不咸了！如果用竹笋代替也很好！香菇可以多放一点。
5. 加入一勺胡椒粉，一小勺酱油提味，在放入两勺郫县豆瓣酱继续煸炒。
6. 炒匀关火，凉了装入容器中。
7. 可以当咸菜吃，可以和米饭，做石锅拌饭也相当不错噢！
8. 成品。
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11. 大家都不知道芥菜头是什么，就是它啦！市场应该都有卖的。一定要提前切成丝泡一泡噢在用噢！！
3酿香菇#美极鲜味汁#的做法步骤
1. 肉末用酱油、盐、料酒、油、生粉拌匀，放置半小时
2. 香菇洗净，挤干水，挖去中间菇肉，不要挖太深，会穿。取出的肉可以切碎加在肉里酿，也可不加
3. 然后菇内部抹些生粉，为了与肉更粘合
4. 酿肉前把10ml水加入肉末拌匀，再酿在香菇里
5. 锅里加20g油，把酿好的香菇有肉那面先煎
6. 煎至金黄，反面煎香菇。加入100g水盖盖，水干后将香菇夹起。用10ml美极酱油加80g水、2克生粉、1g糖，拌匀，倒入锅里煮稠，淋在酿香菇上
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