香辣牛肉香菇酱,看过大长今的吃货,有没被里面的美食所诱惑,你的味蕾是否已经按耐不住了,香辣牛肉香菇酱给你满满的美味。
1香辣牛肉香菇酱的做法步骤
1. 新鲜猪里脊泡出血水,冷冻十分钟切丁,用白糖,低钠盐,料酒抓匀等待10分钟
2. 香菇洗净,将根部剪下,汆水,切丁,不要太碎啦,和肉一样大小就可以
3. 杭椒洗净,切成碎圈,葱姜切末,待用
4.花生炒熟,芝麻炒香,碾碎,尽量将花生去皮,待用。
5. 锅中倒入花生油或者豆油,热锅凉油,放入葱姜,下入肉粒,香菇粒,将肉炒出水,再等待水干,加入黄豆酱,郫县豆瓣酱,老抽,白糖,翻炒,加入花生芝麻碎,即将出锅时加入杭椒圈,完成!趁热装进提前用沸水煮过并自然晾干的罐头瓶,倒扣半小时,利用余温给瓶盖杀菌。适合上班族和学生族哦,周末做好了可以吃一周。
小贴士
杭椒一定要快出锅了在放,才不会被染色,花生和芝麻提前炒香,碾碎哦
2秘制香菇肉酱的做法步骤
1. 准备好食材,肉 、香菇 、介菜头切丁。葱姜蒜切末。
2. 锅里热油,要多放一些。放入葱 、姜 、蒜 末爆香
3. 放入肉末煸炒至七分熟。
4. 加入香菇和芥菜丁煸炒,切记芥菜要切好提前泡的不咸了!如果用竹笋代替也很好!香菇可以多放一点。
5. 加入一勺胡椒粉,一小勺酱油提味,在放入两勺郫县豆瓣酱继续煸炒。
6. 炒匀关火,凉了装入容器中。
7. 可以当咸菜吃,可以和米饭,做石锅拌饭也相当不错噢!
8. 成品。
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11. 大家都不知道芥菜头是什么,就是它啦!市场应该都有卖的。一定要提前切成丝泡一泡噢在用噢!!
3酿香菇#美极鲜味汁#的做法步骤
1. 肉末用酱油、盐、料酒、油、生粉拌匀,放置半小时
2. 香菇洗净,挤干水,挖去中间菇肉,不要挖太深,会穿。取出的肉可以切碎加在肉里酿,也可不加
3. 然后菇内部抹些生粉,为了与肉更粘合
4. 酿肉前把10ml水加入肉末拌匀,再酿在香菇里
5. 锅里加20g油,把酿好的香菇有肉那面先煎
6. 煎至金黄,反面煎香菇。加入100g水盖盖,水干后将香菇夹起。用10ml美极酱油加80g水、2克生粉、1g糖,拌匀,倒入锅里煮稠,淋在酿香菇上
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