牛肉海鲜菇生煎包，人生之大快乐，既是佳肴为伴，美食作陪！美食网专业为您介绍牛肉海鲜菇生煎包的家常做法，牛肉海鲜菇生煎包的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧！
1鲜美多汁的虾肉生煎包的做法步骤
1. 首先制作内馅，虾仁洗净用牙签挑去虾线后切成小粒，拌入白胡椒粉、料酒和盐拌匀备用。
2. 猪肉糜中加入生抽、老抽、耗油、盐、糖拌匀后分次加入清水用三根筷子沿一个方向搅拌至肉馅上劲后加入解冻并沥干水分的速冻玉米粒和做法1 的虾仁混合均匀即成。
3. 制作面团，酵母和糖加入温水中化开加入面粉混合成团并揉至表面光滑，表面覆盖保鲜膜（表面需涂抹些食用油）开始基础发酵。
4. 5.发酵至约2倍大小，手指戳入面团不回缩或是缓慢回缩即发酵完成，加入约20克左右的面粉（配方外）开始戗面。
5. 揉啊揉，揉面揉至表面光洁。
6. 把面团搓成长条后切分成约15克一个的小剂子，我总共分了约25个，.把小剂子擀开成比饺子皮略大些的圆片包入约35克左右的内馅
7. 捏褶子成小包子。
8. 底部刷清水后粘满白芝麻，一个个放入底部抹了油的平底锅内。
9. 生胚放满后加盖，中小火加热至底部焦黄后加入清水至没过包子约一半的高度，转中火加热着锅内水份完全收干加入一把香葱碎继续加热约一到两分钟即可关火上桌。
10. 鲜美多汁的虾肉生煎包完成了
小贴士
1.面团一次揉不光洁没有关系，可以包好抹过油的保鲜膜，放一旁醒一会再揉，又快又好揉。
2.内馅可以一次做多些，多出来还可以包包子，也很好吃。
3.戗面时请用力揉，揉的越光滑做出的馒头越光洁。
4.天气较冷，我的基础发酵是在烤箱里完成的，二发可以把蒸笼内的水加热到可以洗手的热度后关火加盖二发，可以有效的解决冬天二发困难的问题。
2牛肉海鲜菇生煎包的做法步骤
1. 面粉、盐、橄榄油混合均匀，将酵母用适量的温水融化，开始和面，和成光滑面放置室温发酵（时间大概一个半小时）。
2. 发面的时候准备馅料：牛五花肉（肥肉多的话拌出陷吃起来香），海鲜菇，蒜末，葱姜水。别的调料没拍照。
3. 海鲜菇洗干净切丁，牛五花肉也切丁，添加所有调料（盐、胡椒粉、酱油、蛋清、橄榄油、蒜末）拌陷，葱姜水分几次倒入（水泡的葱和姜不要扔，切成末添加到肉馅）。
4. 面发好了开始揉面，分成小剂子（我用一半的面分成15个小剂子，剩下一半放冰箱里冷冻准备下次在做，肉馅也留了一半冷冻了）。
5. 现在开始干面了（说起干面，我从小学五年级开始就跟妈妈学习干面，现在已经有些年头了）。
6. 包馅儿
7. 最后步骤：生煎包子-平底锅里倒适量的油，开火加热-等油热了把包子放锅里-煎到底部金黄-倒水埋过包子底部-撒上葱花盖盖子小火焖煎五分钟左右（注意观察锅底没水了就再加一点水）
8. 可以出锅啦
小贴士
可以根据自己的喜好适当调配牛肉和海鲜菇的比例，喜欢吃菜多放点儿海鲜菇，喜欢吃肉多放点牛肉。
3【生煎包】#急速早餐#的做法步骤
1. 猪肉剁成肉糜，可以用料理机搅拌，图片的肉糜都是手剁的，我家吃得出手剁和机器的区别，所以肉糜都是人工剁出来的。
2. 往肉糜一勺一勺加3次水，每加1勺水都要搅拌搅拌，等肉完全吸收水分才再次添加水，然后把生抽、姜蓉、胡椒粉、十三香、料酒和芝麻油加入到肉糜中，用劲搅拌，把肉糜搅上劲
3. 玉米粒加入到肉糜中，拌匀，冷藏待用
4. 把中筋面粉、干酵母粉、盐和冷水混合，揉成光滑的面团
5. 把面团放在室温下松弛20分钟，把面团搓成圆柱体，分切成小剂子
6. 把面团滚圆擀平，擀成圆形面皮，放入肉馅，包成包子。
7. 所有的面皮包成包子，放在室温下醒发30分钟
8. 平底锅放适量油，将包子生胚放在锅里，盖上盖子用中小火煎2分钟，再倒入清水，清水的量在包子一半，撒些芝麻，盖上盖子待水分收干即可
9. 包子的底部确保香脆，喜欢香葱的可以在出锅前撒些香葱粒。
10. 我的早餐充满正能量~
小贴士
1 生煎包有汁水会更好吃，可以做些猪皮冻或者高汤放入，我省去了这步，下回再试，我的做法就是加水，看步骤2
2 我是提前一晚做好生煎包生胚放在冰箱冷藏第二天早上煎熟的，那如果担心时间太紧，可以把生煎包完全做好，第二天早上用烤箱加热或者用锅直接再煎一下。
4在家轻松烹制生煎包的做法步骤
1. 【发面】将酵母粉倒入37-40摄氏度温水中，静置5分钟，待表面起泡沫后，缓缓倒入面粉中，一边到一边搅拌，直到面粉成为絮状；将面团拢到一起，揉至光滑有弹性，盖上保鲜膜醒发1.5小时左右（请参考演示）
2. 【调馅】在猪肉末中依次加入料酒、酱油、白胡椒粉、姜末、糖，搅拌均匀；之后一点一点加入鸡汤，每次搅拌至肉馅将鸡汤吸收，再添加（需要添加几次），直至肉馅粘稠上劲儿；加盐调味；最后加入香油，把肉馅包裹住，再放葱白，葱绿留到最后出锅前放包子上
3. 【制剂子】将发好的面再稍微揉一下，切成比饺子剂子稍大一点儿的剂子；
4. 【包包子】如果倒过来煎包子，包子口一定要捏紧；
5. 【煎包子】中高火，倒入2汤匙植物油，待六成热摆入包子，盖上锅盖煎1-2分钟；之后倒入开水至包子1/3高，盖上锅盖，一直等到锅内的水蒸发干了，发出刺啦刺啦的声音；打开锅盖，在包子上喷少许油，放上黑芝麻和葱绿，盖上锅盖再焖1-2分钟
6. 出锅，装盘！
在家轻松烹制生煎包的做法小贴士
1 生煎包不能太大，否则不容易熟。
2 出锅前喷油，芝麻和小葱就很容易粘在包子上，之后再煎1-2分钟，让包子更香，底部更酥脆！
3 包子咬开一个小口稍微透一下气，凉一凉再吃，否则容易烫嘴。
4肉皮冻并非我们常备食材，因此我用鸡汤代替调馅，馅的汁水很多很香，效果也十分不错。
