【拔丝铁棍山药】1、山药去皮后切成滚刀块2、炒锅内放入够炸山药的油（不用特别多，它并不吸油）油温大概6、7成热的时候倒入山药3、中...
1拔丝铁棍山药
1.山药去皮后切成滚刀块
2.炒锅内放入够炸山药的油（不用特别多，它并不吸油）油温大概6、7成热的时候倒入山药
3.中火炸至金黄后沥油捞出，放在厨房纸巾上吸掉多余油脂
4.另取一个干净无油的不粘锅，倒入白糖和清水，中小火熬至砂糖融化，慢慢粘稠变黄，（当糖色开始变化时，为了防止糖变焦，这时候可以转成小火）
5.糖变黄发粘后，倒入炸好的山药，在锅内翻炒，让每个山药都均匀的挂上一层糖衣后，马上装盘，趁热食用
2果酱铁棍山药泥
1.山药去皮,去皮最好带个手套什么的,粘液痒痒哦!去皮后马上上锅蒸,还没上锅的最好泡水里,很容易变黄
2.入锅蒸25分钟,天啊,这个太难蒸绵了,一般的山药蒸十分钟多就可以了,这个蒸了N久，用筷子能撮进去就熟啦
3.趁热装进裱花袋或者保鲜袋，用面擀擀碎，直到变成泥
4.倒出放碟子里，加入一大勺炼乳，拌均匀，再用裱花袋裱成小塔，或者用保鲜袋剪一小口挤成一小堆，再用叉子划几条疤痕就很漂亮啦
5.然后在倒上自己喜欢的果酱装饰，搭配食用，心情很好哦
3柠汁铁棍山药
1.枸杞洗净，放入温水中浸泡30分钟，捞出
2.山药去皮，洗净后切条，放在流水下冲洗1分钟
3.锅内放水，放入山药焯好后捞出，盛入加冰块的水里浸泡30分钟
4.捞出沥干水摆入盘中，撒上泡好的枸杞
5.将榨好的柠檬汁淋于山药上即可
4铁棍山药
1.将铁棍山药连皮洗去泥土
2.放入蒸锅，隔水蒸上20——30分钟即可。（高压锅15——20分钟），趁热吃
