【香菇芽菜煸芸豆】1、原料：芸豆、碎米芽菜、香菇、蒜、干辣椒、花椒、酱油、糖、盐、食用油。2、芸豆洗净择去老筋，入热水锅内焯至8...
1香菇芽菜煸芸豆
1.原料：芸豆、碎米芽菜、香菇、蒜、干辣椒、花椒、酱油、糖、盐、食用油。
2.芸豆洗净择去老筋，入热水锅内焯至8成熟；捞出待用。
3.芸豆拦腰掰断沥干水份；蒜切末；香菇切丁；辣椒去籽。
4.油温3成热时，倒入芸豆，小火慢慢炸熟，达到表皮略皱、微微呈金黄色捞出备用。
5.锅里不留底油，直接倒入花椒粒干煸出香。
6.倒入香菇、一勺酱油和干辣椒翻炒。
7.倒入炸好的芸豆和碎米芽菜，炒匀。
8.加盐、糖调味，即可出锅。
2香菇芽菜肉馅饼
1.准备好所需的主料、配料待用。
2.把普通面粉和玉米面粉混合匀，分次将130克清水加入，揉成光滑、较软的面团并盖上保鲜膜，发酵至面团呈半发状态。
3.准备馅料：把泡发好的香菇切成碎粒后，加入猪肉末、宜宾碎米芽菜，并调入适量的料酒、姜粒、葱粒、白胡椒粉、鸡精、少许生抽、少许调味盐，最后再到入适量的芝麻油，搅拌和匀即成馅料。（若觉得馅干可将泡香菇的水少量加入）
4.取出发好的面团再次揉至光滑后，搓揉成长条，再将其分成约40克一个的小面团。
5.取一个小面团，轻轻擀开成中间略厚的圆面片。
6.包入适量的馅料，再用手将面皮慢慢地往上推，直至将馅料全部包住并捏严收口。（因面团较软，所以很好推的）
7.把包好的馅饼生坯放在案板，用手将其轻轻地稍压扁。（压的时候一定要试着用力，以免馅料漏出来）
8.平底煎锅到入适量的玉米油，放入馅饼生坯，开小火煎至两面变黄即是熟了。
3蒜煸香菇
1.备料，小玉米对切，木耳、红萝卜、香菇切丝，大蒜斜切段。
2.油热锅，蒜末爆香。
依序放食材:红萝卜>木耳丝>煸炒一下后放入香菇，让香菇煸出香气。
3.放一搓盐巴，再放点水炒，让香菇炒软。
4.小玉米放下去，酱料都放进去，炒软。
5.最后再放大蒜，熄火，炒一下，起锅!!
好香^^
4肉末芽菜煸豆角
1.五花肉300克剁馅
2.豆角一斤掰成小指大小
3.四川芽菜半斤洗净
4.锅中倒入油，把备好的豆角倒入干煸至8成熟
5.煸好的豆角
6.放姜末 蒜末 葱花 干红辣椒丝 豆豉 炒香 油温高后放入肉馅 煸炒 炒干成沫。加生抽老抽和少许蚝油
7.豆角芽菜入锅同炒，加盐味精适量即可出锅
