【家常豆豉烧豆腐】1、平底锅放入少量油，豆腐（应该是北豆腐吧）冲洗一下，切成长条块，平铺在锅内，小火煎一下呈现金黄色，盛出备用...
1家常豆豉烧豆腐
1.平底锅放入少量油，豆腐（应该是北豆腐吧）冲洗一下，切成长条块，平铺在锅内，小火煎一下呈现金黄色，盛出备用。锅底留少量油，放入葱花、姜末爆香，放入一大汤匙的豆豉酱（我用的是福临门风味豆豉），煸炒一下至出香味，放入煎好的豆腐和少量盐，翻炒，之后放入少量水（或骨汤），微炖一下，放入切成三角块的青椒，收干汤汁，即可
2家常小炒豆豉鲜藕
1.鲜藕切片，切得均匀一些
2.泡在冷水中，避免变黑氧化
3.锅烧热，倒入适量的油，放入葱花和豆豉酱炒香
4.大火放入藕片爆炒，倒入适量的生抽，盐，炒至上色，翻炒1.2分钟，加入鸡精，翻炒匀即可出锅
3家常菜豆豉烧茭白
1.把茭白切成滚刀块。
2.锅中放少许油倒入茭白进行煸炒，把茭白煸炒至微黄盛出备用。
3.锅中放少许底油倒入豆豉煸炒出香味，然后放入豆瓣酱继续煸炒。
4.把豆瓣酱炒至出红油烹入少许绍酒和酱油炒匀。
5.倒入事先煸炒好的茭白炒匀。
6.放入青红椒略加翻炒。
7.然后用少许盐、白糖和味精进行最后调味。
8.调好味炒匀便可出锅码盘。
4肉末家常豆腐
1.豆腐切成小块备用。
2.油锅热了先煎豆腐块(因做豆腐豆渣在里面煎防碎)
3.煎好捞出备用。
4.利用煎豆腐余油爆炒肉末变色段生放一点酱油。
5.下入煎好豆腐块放一点水焖一分钟这样豆腐有咸淡味淋水淀粉勾薄芡出锅。
