作为美食之都的广州,可以说在广州你可以吃到各种各样的美食,其中广州的早餐就较为出名,如果来广州旅游,怎么能不享受一下广州的早茶,不然都觉得白来广州了,而身为广州人的果果就带大家来广州尝尝最正宗的早茶。
果果告诉大家一个经验,在广州如何装作老广,早早就要到茶楼了,去报刊亭带一份报纸,分不清不要紧,看不懂也不要紧,带一份就对了,重点来了,点上果果下面推荐的早茶,绝对没错,待早茶上来了,千万不要着急吃,淡淡定定的开始看报纸,看够了十几分钟后,先喝口茶,吃点点心,还有一点果果需要提醒大家的是,服务员给你倒茶时,千万不要说谢谢,只需要用食指和中指在桌面敲三下就表示谢谢了,那么要是茶喝完了,怎么办,不要慌,把壶茶盖掀开,服务员看到自然会帮你添茶的。
那么果果告诉大家这个经验后,就来讲一下今天的主角——早茶,在广州,有四大早茶是必点的,分别是虾饺,干蒸烧卖,叉烧包,还有凤爪。先来说说虾饺,广州的做法是用一整只鲜虾作为馅料,皮薄馅多,虾仁Q弹爽口,吃起来非常过瘾,回味十足,吃过的都会再来一碟。
第二道就是干蒸烧卖了,果果猜想,第一次来中国喝早茶的外国人看到这烧卖的造型会觉得很萌,干蒸烧卖也分为好几种,其中果果最喜欢吃的就是鲜虾烧卖,上面是一整个鲜虾,下面包裹着全都是肉,吃一口幸福感满满。
第三道就是叉烧包了,如果带有小孩子去和早茶,这道早茶是小孩子的最爱,记得果果第一次去吃早餐的时候,笼子里的叉烧包都是果果一个人吃的,家人无奈就再去点多一笼了,叉烧包之所以受小孩子喜欢,是因为它馅香有汁,一口咬下去,那滋味真的别提有多爽了。
最后一道凤爪,是全广州人都喜欢吃的,上到老人,下到孩子,无一例外,果果也超喜欢的,同时凤爪在早茶的销售量也是最大的,可想而知,凤爪是真的深受民心啊。这道凤爪的做法大致先经过油高温炸,然后再蒸,最后发的那么蓬松,只要一吸就能脱骨了,就连六七十岁的老人家都照样可以享受这道美味的美食,最后淋上每个酒楼独特的酱汁,吃起来非常的美味,就连骨头也不想放过。
除了这四道必点的早茶之外,果果还特意列出几样也是好吃到爆的早茶:金沙红米肠,蒸排骨,菠萝包,蛋挞,咸煎饼等等,还有好多,果果就不一一介绍了,其中金沙红米肠也是很多老广喜欢吃的,香脆的外皮,再沾点酱料,味道也是超赞的,曾经果果在喝早茶的时候,刚好隔壁桌来了一桌东北的,他们桌也点了很多,其中有一个东北妹子指着这金沙红米肠说道:这是米肠?不是黑色的吗?我们东北的米肠就是黑色的,本着礼貌性的果果没有笑出声,那时我在想黑色的米肠怎么吃的下呀,可能是因为南方的饮食文化和东北的有所区别,便没有再纠结下去的。
在广州喝早茶,你会发现有很多酒楼早早已经坐满了很多老人家和小孩子,他们边喝茶边聊天,小孩子就在慢慢吃着美食,看到这祥和的一片,是不是就特别想融入这个氛围呢?在选择酒楼喝早茶也是有讲究的,那么到哪家酒楼才能吃到最正宗的广州早茶呢?今天果果也顺带告诉大家了,第一选择就是广州酒家了,这家酒店已经开了几十年了,可以说是老字号了,因为味道正宗,所以吸引了很多老广和国外的游客前去喝早茶,如果想有位子走,就要早早起床,要不去到没位置只能在外等候着了。味道正宗是吸引老广和外国游客前来的原因之一,还有一个原因就是这家酒店的环境相对高大上,如果是请朋友来吃,这绝对是早茶必去的一个地方。来到广州,喝早茶就算是入乡随俗了,那么还能约上几个朋友畅谈人生