唯有美食不可辜负，想知道港式蒸蛋糕(无需打发鸡蛋)如何做最好吃吗？赶紧备好材料和我一起来动手做做吧~上星期跟老妈视频时，她给我发来蒸蛋糕还诱惑我说好好吃，可是远在国外的我何来蒸蛋糕啊，嘴馋加上烹饪瘾又犯，只能自己做啦！
1港式蒸蛋糕(无需打发鸡蛋)的做法步骤
1. 把刚从冰箱里出来的还发冷鸡蛋君缓到常温状态，与此同时可以着手开始用蒸锅烧开水，节约时间~
2. 通过水浴加热把黄油的心融了，然后缓缓倒入鸡蛋里，接着搅拌均匀到看不清蛋清和蛋黄哦~
3. 然后依次加入炼奶、牛奶、白砂糖(排名不分先后)(～o～)，再拼命的把它们搅拌均匀
4. 在鸡蛋糊中加入面粉和泡打粉(最好过筛，没有筛子就省略吧)，接下来就要慢慢细心的搅拌了，直到搅拌成滑溜溜的面糊就ok啦
5. 慢慢地把面糊倒入纸杯里，装满到三分之一就ok，蛋糕会发起来滴
6. 咕噜噜！！水开了！咋就把万事俱备，只欠蒸汽的面糊放进蒸锅里吧~把火调到中火，耐心等待十分钟，中途不许偷看哦~！（照片是我蒸到大概6分钟的时候拍的）时间到了之后可以用牙签检查确保蛋糕ok不，牙签可以插进去出来后，没有粘粘的面糊就是行了~~！
7. 噔噔噔！！！好了，蒸蛋糕华丽登场！！
8. 淘气鬼，来个心形蛋糕，送给你亲爱的吧~
小贴士
这个菜谱是我做的个人分量，有四个小蛋糕，需要做分享装的，将所有材料×2或×3即可
2经典老式蛋糕#5周年#的做法步骤
1. 所有的食材准备好
2. 鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点）
3. 将一大锅温水准备好，装鸡蛋液的容器放入温水中（水温不能太高，用手试探下，微温即可，可不要将蛋液烫熟喽）
4. 隔水将鸡蛋液打至粘稠，基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（5分钟左右，面糊微微出现纹路，蛋液体积明显变大，9分钟左右，纹路就会变得不容易消失）
5. 打发的鸡蛋液端离水面，将低粉筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀（采用翻拌的手法，鸡蛋液不容易消泡）
6. 倒入植物油
7. 再次采用翻拌的手法拌匀
8. 将糊糊装入裱花袋中，挤入装有小纸托的模具中（大约八分满，这个时候可以预热烤箱）
9. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤15分钟
10. 香喷喷的蛋糕出炉了
小贴士
1.本方子大约可以做十个纸杯蛋糕。
2.鸡蛋打发后，采用翻拌的手法不容易消泡，翻拌的手法就像是炒菜一样来回翻炒。
3.全蛋蛋糕用小纸杯烤，不太会出现回缩现象。鸡蛋只要打发到位，这个方子基本上零失误。
3老式蛋糕（无油款）的做法步骤
1. 鸡蛋加糖 挤入柠檬汁放入盆中 先用高速档位打至颜色发白 膨胀 后转低档位打至细腻光滑无大泡 打至划出花纹不易消失即可
2. 筛入低筋面粉翻拌均匀即可 （千万不可画圈 以免消泡 或起筋）
3. 面糊倒入模具中 上撒芝麻装饰 放入烤箱 170°上下火 25分钟
4. 成品图
5. 很像脆皮蛋糕 味道真的棒极了
小贴士
糖可以根据自身喜好加减一些 烤箱温度还是根据自家烤箱脾气调整 若上色过快可加盖锡纸
