许多人喜欢在家做蛋糕,但是不是家家户户都配了个烤箱,现在就教大家一个无需烤箱的家常蒸蛋糕、材料只有三种,实在是极简版配置,但是做出来的蛋糕,口感绵实、每一口都包含浓浓的蛋香味道,如果怕家里的小孩子吃蛋糕上火的话,这个蒸蛋糕无疑是很好的选择
材料:鸡蛋两个、糖40克、低筋面粉70克
第一步:将40克砂糖、两个鸡蛋打在打蛋盆中,然后,开启电动打蛋器高速打发。
第二步:一开始两个全蛋是呈现黄色、但是打的时间久了就会膨胀至乳白色。
打到蛋液不会再膨胀,呈现乳白色,打的时候呈现纹路,即可。此刻蒸锅可以开始烧水,因为蒸蛋糕需要开水入锅蒸。
第三步、将70克面粉筛进打发好的蛋液中,此刻采用切拌的方式将蛋液和70克低筋面粉混合均匀。
第四步、将混合好的蛋糊倒入六寸模具中,可以震动几下模具,让底部气泡震动出来,然后在蒸之前模具底部可以垫着个不锈钢碟子。
第五步、等水开了以后,就将模具放入蒸锅内,大火蒸13-15分钟,然后就可以出炉热气腾腾的蒸蛋糕了。
外表虽然看起来不算很好,但是吃起来有着浓浓的蛋香,由于无水无油的配方,全蛋打发的方法,所以蛋糕看起来并不是很蓬松,吃起来是较为厚实绵软的口感。
超简单的三个材料,是不是随时随地分分秒秒都可以diy这么一个蒸蛋糕呢,网络上很多蒸蛋糕的配方都是采用了蛋白打发的方法,而这个蒸蛋糕是采用全蛋打发,所以出锅后,蛋糕不会怎么回缩,口感也不及蛋白打发的蓬松。
这款蛋糕的最大的优点在于,健康不上火、操作简单又美味!
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