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我们国家的各个地区，每个地方都有那么几个享誉全国的特色美食。中国美食在全世界都是非常有名的。在我的老家河南，当然也有很多美食了，所以不管是来游玩的你，还是在外面打拼的你，有机会一定要尝一尝我们河南的特色美食。尤其是在外忙碌的老乡，有时间坐下来歇一歇，吃点家乡的美食，回忆那熟悉的味道，然后更精神的去奋斗。下面就来说一下来河南千万不要错过的它们。
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河南地处中原，这里是既吃米也吃面的地方，并不是只把它们中的某一种当作主食来吃的。所以和别的地方的人讨论河南最出名的小吃，特色美食什么的，大概第一个就是河南烩面吧。说起河南烩面，确实它非常的有名，但它也确实是很好吃，汤好，面筋道；以味道鲜美，经济实惠而遍及全国。河南烩面是一种汤，菜，饭，荤，素集于一体的美食，它以高筋面粉为原料，汤底是高汤，用羊肉羊骨加上七八种中药一起煮五小时以上熬出来的，煲出来的汤像牛乳一样白；再加上海带丝，千张丝，粉条，香菜等多种配料；上桌的时候还可以根据个人口味加辣椒，麻油，小菜等等。是“中国十大面条之一”，所以如果你喜欢吃面食，一定要点上一份，保证你吃过以后下次还想吃。
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“鲤鱼三吃”也是河南郑州的地方传统名菜。顾名思义就是一条鲤鱼三种吃法，一半干吃（做法就是一半的鱼肉，切成薄片，打入一个鸡蛋，加一点面粉，混合均匀，然后放到锅里油炸，最后炸的差不多就可以了）；一半糖醋（糖醋的做法就跟平常我们做的那样做就可以了），头尾杂加萝卜丝做汤，把糖醋汁拌面条吃。虽然一条鱼做三种吃法比较麻烦，但是做出来之后的成果还是非常令人满意的。
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“炒三不沾”，是河南安阳的传统名菜。这个可能大家都听过，但是吃过的少。它是以蛋黄为主料，加上桂花糖，白糖，粉芡等炒制而成。它色泽金黄，蛋嫩沙甜，软香油润，甜而不腻，既美味又营养，特别适合老人，儿童食用。因为它炒制出来不粘盘子，不粘筷子，不粘牙齿所以“三不沾”的名头由此而来。很多吃过的人，都对它念念不忘，俘获了不少人的胃，所以还没有吃过的你，一定要抓紧尝一尝，相信它会给你惊喜的。
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“胡辣汤”中原知名小吃，起源于周口逍遥镇，也是以逍遥镇的胡辣汤最为正宗了。说起胡辣汤肯定大多数人都知道，现在全国各地基本上大部分的饭馆都有它的身影，它也以它独特的口味迷惑着食客们的胃，让人吃了还想吃，对它欲罢不能。现在的大街小巷，随处可见它的身影，尤其是早餐来上一碗胡辣汤，再配上几根油条，吃完之后感觉特别爽快，分分钟精神百倍。而且它价格低廉，口味丰富，非常受大众欢迎。
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河南有名的特色美食还有很多，历史悠久，风味独特，种类多样。虽然很多小吃都不贵，但是味道是绝对没得说的。作为一个地道的河南人，自我感觉我们家乡的美食味道还是非常好的，不仅物美价廉，吃起来味道好，还很有营养，是不能错过的那一个。很多来过河南的游客吃过之后都会对它们念念不忘，所以如果刚好你来了，那么一定要好好地品尝这些美食哦
