民以食为天，每座城市的文化起源，都是兴起于“美食”。来到厦门旅行，不来品尝当地的特色美食岂不虚此一行？作为一名资深吃货，结合当地人推荐，整理来厦比吃的厦门美食。以厦门美食角度说说我们所认识的厦门!
鱼皮花生，又名落花生、地果，最早源于日本，因制作过程中在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。本世纪二十年代，居住厦门的台湾省人用手工仿制出售，他以花生仁、糕粉、赤砂糖、淀粉等为主要原料精制而成，虽然没有鱼皮胶成分，但鱼皮花生早已成为了一个俗名而沿用至今。鱼皮花生香郁酥脆，营养丰富，是品茶佐酒之佳品。
来厦门旅游的朋友基本上都会在鼓浪屿或者是中山路的黄则和来一碗花生汤。即便是厦门本地人也会在思北的老店来一碗，或者是只在半夜摆摊的花生汤都是不错的选择。其实花生汤做起来不难，难的是你愿意为这碗售价不高的传统甜汤花多少工夫。
土笋冻：一开始我听到这个名字还以为里面是笋，可是这个跟笋一点关系都没有，里面是海边一种学名叫可口革囊星虫生物，可以说他跟炸蝉蛹，蛆虫是一个级别的，也可以说是一道黑暗料理吧，蘸酱醋味道还不错，小编自从知道是虫子之后就没有再吃了。
早上来这里吃个金宝油葱粿，满满的幸福感油然而生，里面添加的佐料很多，有鸡蛋、白萝卜、辣酱、香菜等等，还可以加甜辣酱，芥末酱、蒜末酱、花生酱等多种酱料，上面再撒上萝卜酸、芫荽、蒜蓉等配料味道很好，再配上软糯清甜、香嫩淡爽的油葱粿，吃起来Q嫩而不粘牙。
