香椿笋丝炒鸡蛋,香椿笋丝炒鸡蛋如何做最美味?生活中有很多厨房小白,爱吃会吃却不会做,今天我教大家的这道菜,做法简单又易学,味道也很好,希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。
1小笋炒鸡蛋的做法步骤
1. 准备小笋
2. 去皮
3. 小笋打扁切碎,油烧热放大蒜辣椒,再放小笋炒五分钟后放点盐,鸡蛋放碗里打开放点盐倒入笋上炒一会就好。
2香椿笋丝炒鸡蛋的做法步骤
1. 香椿一把洗干净。
2. 春笋切丝备用
3. 把春笋焯水。香椿也焯一下水。香椿变绿色马上捞起。挤干水分切断。
4. 把香椿和鸡蛋拌匀
5. 起油锅,一点点油就好,先把春笋丝翻炒一下。
6. 再把香椿鸡蛋液倒入锅里和春笋一起稍微翻炒。加入盐和鸡精。把鸡蛋炒熟就可以起锅。
小贴士
中医认为,香椿味苦性寒,有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外,香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。
3芦笋炒鸡蛋的做法步骤
1. 芦笋择去老根老皮,淡盐水浸泡半小时去除农残。斜切。鸡蛋打入碗里,加入适量盐,水淀粉,搅打均匀。
2. 烧一锅水,放点油,盐,把切好的芦笋焯2分钟左右捞出过凉。
3. 炒锅,热锅凉油,倒入蛋液炒熟,用筷子打散盛出。
4. 炒锅加适量油,爆香蒜片。下入焯好的芦笋翻炒两下,马上倒入炒好的鸡蛋,适量盐,快速翻炒出锅。
小贴士
芦笋用油盐水焯,能保持嫩绿,焯水时间不宜过长,马上过凉水,能让芦笋口感更脆嫩。蛋液里加入水淀粉,盐,炒出来的鸡蛋蓬松,鲜嫩。最后一步翻炒混合时快速翻炒出锅。
4莴笋炒鸡蛋-春天的气息的做法步骤
1. 所需材料,莴笋去皮,洗净
2. 鸡蛋放白胡椒粉、一克盐、少许料酒打散;莴笋切片;切葱花
3. 油锅烧热,中小火炒鸡蛋,炒好出锅备用
4. 锅中放油,葱花煸香
5. 放莴笋,大火爆炒1分钟
6. 放盐,炒匀,放鸡蛋关火,炒匀,出锅
7. 装盘
8. 成品,满满的春天的气息,有木有?
小贴士 1. 炒鸡蛋加白胡椒粉、料酒是为去腥
2. 莴笋跟黄瓜一样,不能炒时间长了,要大火爆炒,小火慢炒笋片会炒蔫了,口感和营养成分都会损失。
3. 生拌莴笋更利于营养成分的吸收。
莴笋的营养价值:
1. 可刺激消化酶分泌,增进食欲,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2. 钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3. 莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,可以防癌抗癌;
4. 莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘;
5. 莴苣含有少量的碘元素,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
益食:莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。
忌食:多动症儿童,患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋,否则会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。