【红豆沙花包】1、后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵至2.5倍大，取出排气，分割6等份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。2、取一份攒成团的豆沙...
1红豆沙花包
1.后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵至2.5倍大，取出排气，分割6等份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。
2.取一份攒成团的豆沙团放入按扁的面团上，包起来，收口朝下，按扁，擀开.
3.用剪刀先剪3.6.9.12点钟的位置，然后剪其余4刀，然后放入烤箱，不开火。地下放一杯热水，发酵至40分钟左右，至两倍大。取出刷全蛋液。烤箱预热160度。中层，上下火，18-20分钟左右。
2红豆沙糯米球
1.糯米粉和粘米粉混合（如放糖也此时加入），红豆沙放入米粉中，用手搓匀
2.倒入植物油，稍拌匀
3.慢慢将水倒入米粉中，倒入一些拌匀后
4.再倒水拌匀
5.至搅匀成糊状
6.装米糊倒入铺了保鲜膜的盘子或容器里，表面抹平
7.上开水锅蒸约30分钟
8.用保鲜膜将面团取出晾凉，捏成一个个小圆球
9.滚上椰丝即可
3红豆沙
1.红豆浸泡一晚，冲洗干净后放入锅内，加一指深的水没过红豆，大火煮开后转小火约40分钟
2.核桃用干磨器磨成细末待用
3.将红豆倒入搅拌杯中，加少许的水打成细腻的红豆沙，分多次打好
4.红豆沙放入锅内，加入核桃末和红糖，小火蒸发水分尽量炒干
5.加入椰子油拌匀后晾凉即可
4手工红豆沙
1.将干燥红豆粒清洗干净，加入水熬煮
2.将1煮开后，再用小火煮约90分钟至熟
3.趁热将2中的水分过滤掉
4.再将3压成泥状，并把多余的水分挤掉，即为红豆沙胚
