蒜香肉酱烤茄子的做法其实非常简单。美食网美食提供蒜香肉酱烤茄子的做法大全，蒜香肉酱烤茄子的家常做法，提供蒜香肉酱烤茄子的做法建议，教你蒜香肉酱烤茄子怎么做，蒜香肉酱烤茄子怎么做好吃。蒜香肉酱烤茄子
蒜香肉酱烤茄子的做法
步骤1.长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片；
步骤2.瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末；
步骤3.剪一张正方()形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上；
步骤4.将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油；
步骤5.加入一茶匙细砂糖；
步骤6.加入少许盐；
步骤7.用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用；
步骤8.用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用；
步骤9.浇上少许橄榄油；
步骤10.浇上少许橄榄油；
步骤11.撒上青红椒碎末；
步骤12.将锡纸包好，放置于炉上，7档加热3分钟左右，关火，用余热焖7分钟。
蒜香肉酱烤茄子烹饪技巧
1．茄子切开后容易氧化，可以将其浸泡在冷水中，避免与空气接触；
2．注意锡纸要将茄子完全包裹严实，以免受热时汤汁流出；
3．茄子片很易熟，不要加热太久。
