在我国，不同的地域有着不同的饮食文化，看过《舌尖上的中国》这部纪录片的朋友们一定对此深有感触，当然，我们旅行到每个地方，当地的美食一定是每个人的关注点之一。来到湖南永州，一定不能错过的便是当地的米粉了。其实，每个人对于米粉的态度都是截然不同的，有的人非常喜欢，而有的人却从来不碰，可是今天我要给各位推荐的永州米粉，一定会是所有人的最爱，当地人亲切地称它为“不可或缺的早餐”，那它究竟有什么特殊的地方呢？
永州本来就是一个钟爱米粉的城市，从鱼粉、米粉到卤粉和汤粉，都是居民们早上的美食，而其中的卤粉，又是最为特殊的，可谓是永州的一大特色！当你第一眼看到它时，会觉得这不就是桂林米粉吗？
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您说对了，它的前身就是桂林米粉，这时的你可能对它的兴趣还不大，但是当你入口的那一刻，你就会发现自己错了，两者在口感上有着很大差异，制作卤粉的精髓在于卤汁，跟各位打个比方，卤汁相对于卤粉的作用，就好比灵魂之于生命的作用！
永州卤粉的卤汁味道浓郁，闻一闻便能回味无穷，浇上卤汁，搅拌均匀之后，粉条会被卤汁“团团围住”，筷子夹起放入口中，配合一片牛肉，再夹上一旁的凉菜和胭脂的花生米，兴致到了，还可以嘬一口小酒，好不快哉！这样的吃法一定不会让你失望，甚至到了下一顿饭，你还在想念它的美味。
可永州毕竟还是湖南境内，到了饭时，辣子是必不可少的调味品，而对于卤粉而言，不可缺少的佐料就是青椒——当地人自制的青椒，这样加进去，整个卤粉的特色就出来了，青椒的香辣味会慢慢地盖住卤汁的味道，似乎在向游客表达着：你吃的卤粉来自永州！对于一个小伙子来说，一碗是远远不够的，但如果只给你吃一碗，你一定回味无穷，小编说着也开始想念它的味道了！卤粉在当地的均价为6元一碗，有着很高的性价比，是寻常百姓家经常光顾的美食，而永州卤粉对于当地人来说，早已成为了他们生活的一部分，如果有人提到永州，那紧随其后的一定是它的卤粉！
如果各位有机会来到这里，一定不能错过如此美味的卤粉，品一品当地的一大特色！
