最正宗蔬香鳕鱼鸡蛋糕的做法_怎么做蔬香鳕鱼鸡蛋糕,蔬香鳕鱼鸡蛋糕频道提供蔬香鳕鱼鸡蛋糕食谱大全及蔬香鳕鱼鸡蛋糕做法大全，蔬香鳕鱼鸡蛋糕精细的图解教程让您很容易就做一道好吃的蔬香鳕鱼鸡蛋糕。鳕鱼洗净，切小块放小碗里，先不调味呢，后面一起加调料。蔬菜需要胡萝卜、洋葱、菠菜，可以替换成你喜欢的，或是孩子喜欢的。
1老式鸡蛋糕
1.鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中
2.隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡
3.低筋面粉过筛
4.将面粉倒入鸡蛋糊中
5.翻拌均匀后，再倒入植物油
6.再搅拌均匀
7.装入裱花袋中，挤入小纸杯中
8.烤箱180度预热，中层烤15分钟左右
2鸡蛋糕
1.取一个干净容器放入蛋打至起泡后，再将细砂糖分2-3次一边加入一边继续打至蛋泡呈现乳白绵细状备用
2.将低筋面粉先加入泡打粉和盐后，再过筛加入蛋泡中轻轻翻拌至略微均匀，然后加入牛奶搅匀，再加入香草精和沙拉油搅拌均匀成为粉浆备用
3.松饼机预热后，先涂上薄薄一层奶油，再倒入粉浆至8分满后，盖上上层模盖烤至熟透即可完成
厨师叮咛：
*1颗蛋所配上的水份大约为2-3大匙
*搅拌粉浆时不可太过用力，也不能太久，以免粉浆产生筋性破坏口感
*松饼机也可用烤鸡蛋糕的铁盘取代
*若改用杯模，需先涂抹一层奶油，再撒上一层薄面粉防沾后，倒入约8分满的粉浆，再移入预热至170度的烤箱中，以170-180度烤约15-20分钟即可
*松饼机的指示灯熄灭即表示鸡蛋糕已烘烤熟透
3鸡蛋糕
1.全蛋加入细砂糖和盐，搅拌均匀
2.筛入粉类，加入SP乳化剂，用电动打蛋器以慢速至快速的方式搅拌均匀，面糊呈乳白色
3.面糊中加入牛奶、香草粉和色拉油，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置10分钟
4.装入模具中，约八分满
5.170度，中层，15分钟
小诀窍
TIPS: 1、如果模具容易粘连，请事先在模具上刷上均匀的黄油后撒上面粉，再将模具倒扣，敲掉多余的面粉 2、SP乳化剂即蛋糕乳化油，是制作蛋糕时的添加剂，促进油、水乳化结合及安定性，以达到蛋糕组织的松发与棉细的效果
4鸡蛋糕
1）先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。
2）将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。
3）将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。
小诀窍
蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹，下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。
5鸡蛋糕
1.将材料c放一起拌匀备用
2.材料a用搅拌器搅打均匀
3.晒入材料b的粉类，继续用搅拌器快速搅拌至呈乳白色面糊状
4.加入材料c，边加入边用搅拌器拌匀。面糊盖上保鲜膜再室温下静置15分钟左右
5.将面糊舀入模具内，烤箱预热185度，中层上下火约20分钟
