丽江古城的大街小巷里,藏着各种美食,你要是遇见了这些美味,千万别错过。
腊排骨
在丽江街头,卖腊排骨的店数不胜数,可见腊排骨在丽江人心中的地位。腊排骨火锅是纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜,一般在有贵客或者是过年的时候才能吃到。现在俨然成了丽江不可或缺的当地美食,只有在丽江独有的气候下,才能酝酿出这独有的美味。
黑山羊火锅
黑山羊是丽江一大特色,走在金凯广场附近,整条街都在卖羊肉火锅。本地人喜欢在这里吃火锅,挑上自己喜欢的菜,或带皮的,或是大块大块肉的,大口吃起来。黑山羊与其他的羊不同,没有膻味,肉质鲜美。黑山羊火锅适合四季品尝,特别是在秋冬季节,能够给身体带来热量,到丽江的朋友可千万不要错过哦!
野生菌
每到雨季,丽江人就会满山找菌子。菌子的做法多样,比如做成刺身的松茸、清炒的见手青、用来煲汤的竹荪。大家最喜欢的还是将各种菌子拿来打火锅。野生菌味美且营养价值高,找个喜欢的餐馆,坐下来品尝野生菌的美味吧。
汽锅鸡
汽锅鸡是云南的名菜,用蒸汽将鸡肉慢慢蒸熟,汤汁由蒸汽凝成,完美地保留了鸡肉的鲜美,吃一口鸡汤,口齿留香,令人难忘。
凉片
牛肉也是丽江一大特色,很多人喜欢在丽江买牛肉干,而我则喜欢吃新鲜的牛肉。在古城外的小店里,找一家吃牛肉的小店,点上各种与牛肉有关的菜肴,凉片最为经典。凉片鲜香不腻,蘸料丰富,吃起来香醇可口,百吃不腻。
水性杨花
水性杨花又名海菜花,是一种长在泸沽湖里的野菜,它只生长在纯净的水中。夏天的时候,在水面开出朵朵洁白的花,植株却长在水中,随波荡漾。将植株捞起清炒,口感丝滑而醇香,不可不尝。
鸡豆凉粉
鸡豆凉粉有众多吃法,暑吃凉,寒吃热,凉吃伴以酸醋酱油等调料,能消暑开胃;热吃可以将其煎成金黄,佐以辣椒等调料。鸡豆凉粉虽然其貌不扬,但细腻爽滑,非常好吃。
冰粉
夏天到店里吃东西,丽江人最先会喊:“来一碗冰粉!”你可以选择酸的,也可以选择甜的。酸的淋了梅子水,甜的则浇上玫瑰糖。当然你还可以选择酸甜口味的,每种口味都很独特,夏天喝上一碗十分解渴。
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