山丹县地处河西走廊中部，属张掖市管辖，是塞上明珠、丝路重镇金张掖的东大门，下面小编就给大家分享一下到了张掖山丹县要品尝一下的6道地方美食。
1、羊头汤
将熟羊头、蹄筋肉切条入碗，浇汤加粉丝、蒜丝、香菜，佐以辣椒油食用。 本汤养头，养脑营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素，能补虚养肝，属于当地比较热门的特色菜之一。
2、山丹鸡肉垫卷子
这道菜制作方法很是简单，可是滋味十足，光看看品相就让人食指大动的感觉，是本地人喜爱的特色热门菜之一。
3、山丹炒拨拉
炒拨拉是山丹县最有名的一种地方小吃，到山丹的游客一定都吃过这种有地方特色的小吃，炒的时候烟熏火燎，吃的时候再加上啤酒那是一个享受。那叫一个美。炒拨拉冬季进食最佳，麻辣适度，肥而不腻，烟熏火燎，边炒边吃，美味可口，热热乎乎。
4、山丹油果子
山丹特产油果子是将和成的两张面皮中夹一层红糖，做成佛手状，入油炸熟，酥香甜脆。油果子有点像烧饼也有点像河南那边的锅盔，在当地是人人爱吃的特色食品。
5、山丹油泡泡
河西各地均有制作，而山丹的与众不同，因为里面搀了煮熟的黄参。将面粉由沸水烫成硬糊状，再搀进煮熟切碎的黄参，然后用筷子将其一团一团夹入沸腾的油锅煎炸，呈金黄色时，即可捞而食之。油泡泡酥软香甜，营养丰富，是当地美食之一。
6、糕卷儿
油饼子糕卷儿，顾名思义，它是由两部分组成的。一部分是油饼子，另一部分便是“糕”。做这样的油饼子卷糕，最关键的要数那“糕”了。那“糕”用糯米、黑米、红枣、葡萄干、蕨蔴等多种食疗制作而成，工序自然是繁琐复杂的，但那口味确实是十足的诱人。把那香甜可口的“糕”用色泽金黄、口感柔软的油饼包裹起来，就做成这金黄清亮、油而不腻、香甜酥软的独特糕卷儿。
以上是山丹县的6道地方美食，都味道很不错，尤其是炒拨拉是山丹县最有特色的一道地方名吃，到山丹县的朋友可以找找尝尝。
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