浅红色的阳光迎面照射，让你心灵装满温暖。大家好，我是夕阳，喜欢各种分享美食，也能让大家了解各种地方特色美食的魅力。相信大家都应该看过电影中黄飞鸿的无影脚吧，这也并不是虚构的，黄飞鸿就是一名武术家，出自广东佛山。佛山这个城市在广东省中有着特别的地位，这里是国家级别的历史文化名城，是广府文化的起源，发展，兴盛的地方，广东粤剧也是来源于此。广东喜庆时刻的舞龙舞狮，还有端午时节的划龙舟也都出自佛山。还有就是佛山也是南方的美食之城，这里大街小巷都有着各种美食，特别是传统小吃，比如佛山盲公饼，炸牛奶，双皮奶，小凤饼，大福饼，九江煎堆等等，还有很多很多。只要你品尝过，就不会让你失望过！下面夕阳就介绍几道美味的菜式和小吃吧。
姜汁撞奶。大家通常称之为姜撞奶，它是佛山顺德大良镇的一道传统特色美食，现在已经流传在全国各地糖水店中。味道浓郁，醇香细滑，奶香又带着淡淡的姜辣味，别有一般风味，让人喜爱。首先就是准备好姜汁，先把生姜刮皮洗净，切碎按压出姜汁，大概一勺就够用，可以多但不能少，不然最后不能定型。纯牛奶在沸水中隔着容器加热，放入白糖，搅拌均匀，牛奶七八十度就可以了。然后就是把热牛奶倒入撞在姜汁中，不需要搅拌，静置一会五分钟，凝固后即可食用。做法简单，但是却都能让夕阳每次必点。
大良蹦沙。这也同样是大良的美食，一种特色小零食，因为口感独特受人喜爱，是游客们到佛山必定要带回去的手信。大良蹦砂属于油炸小吃，主要使用面粉，白砂糖，南乳，还有食盐，面粉和水放入各种原料，揉成面团，然后将面团制作成片状，折卷旋转，捏成蝴蝶形状，然后放入四五成热的花生油中开始炸，变成金黄色后就可以捞出沥干花生油。成品香脆可口，吃起来非常爽口。
陈村粉。它是佛山顺德的一道传统名菜，也已经成为广东“早茶”中的经典菜式。成菜细滑软香，除了酱汁味道外还有着淡淡的米香，品尝过后让你回味。陈村粉做法多样，夕阳最喜欢的是用竹笼仔蒸的做法。先准备完好的荷叶，在其中铺上切成薄片的陈村粉，包裹起来后用竹笼子蒸熟，想要味道更香可以放入腌制好的排骨，品尝前淋上酱汁还有撒上芝麻，吃起来会更香。
酝扎猪蹄。这是佛山地区的传统特色美食，也被叫做佛山扎蹄。这道菜式也因为选料和制作复杂精细被大家熟知，选用肉质细嫩的猪手或者肥而不腻的猪颈肉，最后其中不带筋膜。接着就是处理好食材，腌制，然后就是用水草把它包扎起来。最后就是酝酿，用特制卤水文化慢煮几个小时才算成功，期间还有注意很多的细节。成品香甜软烂，配上特制酱料，味道更香，如果想品尝正宗的酝扎猪蹄，还得到佛山最好。
柱候鸡。佛山是粤菜的发源地之一，那么肯定有着它的特色鸡，那便是柱候鸡。成菜鸡肉香滑细嫩，骨头酥软，在搭配着柱候酱特有的豆豉味，那就别有一般滋味。柱候鸡中选鸡比较特殊，用的是本地没有下过蛋的雌鸡，因为这种鸡的口感和肉质配上柱候酱更佳。处理好雌鸡，在热锅中炒香猪油，放入柱候酱，还有一点白酒，然后加清水或者高汤，把整只鸡放入其中慢火浸泡熬熟，最后就是捞出切块，根据个人爱好蘸酱。
佛山这个城市让我印象最深的就是糖水店，大都是传统老字号，各种小吃，每一款都能征服你的味蕾，夕阳最喜欢就是炸牛奶，外表香脆内心香浓，当然佛山还有很多特色传统菜肴。如果你还有什么喜欢的特色小吃，可以发言区留下你的评论，和大家交流一下，分享其中的乐趣！
