水晶马蹄糕怎样做,最正宗水晶马蹄糕的做法，小小的一个食物你可千万不能看不起它哟！只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点，水晶马蹄糕有意想不到的惊喜。由_a8699分享给大家，1.马蹄粉120克用240ML水开匀后过滤。2.片糖用360ML水煮化，加一汤勺的干桂花煮开后关火盖好。3.等桂花泡一会。再加入不到一半的马蹄粉水拌成稀糊后放凉。
1水晶马蹄糕
1.马蹄粉加200ML清水浸泡，搅拌成浆，泡的时间需要久一点
2.冰糖加325清水煮至融化
3.糖水中倒入1/10的马蹄粉浆
4.搅拌成透明糊状
5.再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中
6.搅拌均匀
7.混合好的生熟粉加入马蹄碎(尽量切碎一些，我切的太大块了)
8.耐热容器抹油
9.倒入拌好的材料，抹平
10.大火蒸20-30分钟
11.至熟成透明色即可
12.凉后切块
13.用少许油煎一下味道更佳
2水晶马蹄露
1、将嗜喱粉和鱼胶粉用热水调开，注入盛皿内，放入冰箱待凝固后倒出切成小粒备用。
2、砂糖用两汤匙开水搅溶。
3、把马蹄、（2）之糖水、冻开水和冰块用搅拌机打至呈浆状，混核嗜喱粒拌匀便成。
3马蹄爽糕
1.将马蹄粉和400克清水混合成生浆。
2.将1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上说需要300克，但实际我并未用到100克，在煮水的时候加入两大勺蜂蜜，即可解决甜度问题。
3.将煮沸的糖水缓缓冲入盛有生浆的盆中，边冲边搅拌，混合成生熟浆。
4.将切碎的马蹄丁放时生熟浆中一起搅拌均匀。
5.生熟浆倒入你想做成任何形状的容器里，在容器的底部涂上一层色拉油，好方便冷却后取出。
6.把装有生熟浆的容器放到蒸锅里，大火蒸20分钟。
7.蒸好的马蹄糕放凉后，倒出切块即可食用。
4三色开胃水晶糕
1. 备料：山楂，如果有新鲜的更好，我没有新鲜的，只好用干山楂替代了，酸奶、南瓜，鱼胶粉，做颜色用的玉米菜。
2. 先把玉米菜，加点水烧开，滚五分钟，捞出菜，菜变绿，水变玫瑰红。
3. 如下，非常鲜艳的玫瑰红，天然健康的颜色，做山楂糕那一层时加进去。
4. 先把山楂去掉核，不然一会儿打蓉的时候会损坏刀片，玉米菜水加干山楂煮沸五分钟，趁热加两勺鱼胶粉，加两大勺白冰糖，化完后，然后放进料理机打成稀糊。
5. 把稀糊倒准备好的方形盒内。然后小心地把盒子放进凉水中，让其快点冷却下来，这为其第一层。
6. 发现一个奇怪的现象，随着温度的下降，山楂糊的颜色越来越深。
7. 等到山楂冻硬化，再把酸奶放火上稍加热，放入两大勺鱼胶粉，充分溶化后，倒到山楂冻上，再放进水中冷却。
8. 第三层为黄色的南瓜冻，南瓜切小块，煮熟加入两勺鱼胶粉，打成稀糊，再滴入几滴柠檬汁，倒到硬化的牛奶冻上。
9. 看成三层了，等到完全冷却就可以倒出来
10. 倒的时候，注意一定要用牙签贴盒壁划一周，然后倒扣磕几下，把冻倒出来。
11. 切成块，摆盘即可。
5桂花水晶糕巧克力
1、将酥油和糖放入搅拌盆中拌匀，并将蛋黄分次加入拌匀。
2、将奶油香草粉加入1中拌匀。
3、将融化好的苦甜巧克力加入2中，搅拌均匀。
4、将过筛好的泡打粉、和式淀粉和可可粉加入3中，搅拌均匀。
5、将鲜乳脂奶油加入4中拌匀，备用。
6、另备一盆，将蛋白打发至中性。
7、将打发好的蛋白分次倒入5中，搅拌均匀。
8、将7装入裱花袋中，挤入软胶模中，以上火180℃、下火200℃，隔水烘烤45分钟。
9、将隔水冷却好的8倒入玻璃杯中，淋上苦甜巧克力酱，在周围放上一圈切好块的桂花水晶糕，最后装饰上PP片和竹签即可。
