进入冬季，一边欣赏着极致的冬景，一边享受温泉的清幽，大概就是当下最放松的生活方式。冬季的淮安老子山镇温泉之行，那就不去辜负舌尖上的诱惑，不去辜负温泉池里的良辰美景。
我们知道，“日出斗金”的洪泽湖南岸，坐落着以道教名镇、温泉胜地闻名于世的老子山。
提及老子，人尽皆知。作为我国最伟大的哲学家和思想家之一，老子被尊为道教始祖，他智慧博大，泽被千年。
结缘圣贤，老子山镇是全国唯一以老子命名的乡镇，她灵秀深蕴，宜养宜居，是福泽绵长的宝地。
老子得道，世人寻踪。
老子山镇是神仙眷念的地方，她人杰地灵，物华天宝，秀美而不傲露、清远而不浓郁、静美而不乖张。这里有著名景点青牛迹、仙人洞、龟山御码头、水母井、石龟等。
漫步千里长淮第一村——中国传统村落龟山，登上御码头，遥想皇家威仪触碰古字碑，惊叹北宋书法简约中的精致；听龟山晚钟，勾连思古之幽情，宿传统民宿，阅尽龟山之传奇。
老子山·温泉
说到老子山的温泉，恐怕无人不知无人不晓吧！老子山温泉泉质优良，得天独厚，水温高达63℃，富多种人体必需的微量元素。
置身氤氲灵动的泉水中或畅游、或静养，生机与活力仿佛随之流入内心深处，丝丝温馨弥漫身边，舒爽愉悦的感受让人遗忘身外的纷扰与繁杂。
老子山美食
玩够泡完当然要出来吃吃吃啦！看着这一味味湖鲜，经由勤劳聪慧渔家人的烹调，又幻化为舌尖上的美味。
像这个“渔家宴”、“水禽宴”，春有清新银鱼羹，夏有清纯小龙虾，秋有霸气大闸蟹，冬有迷人河蚌肉，任四季风情变化，湖鲜美味不绝。
当然，在老子山这个地方，还有一个被人遗忘的美食，这个就是荷包饭。荷包饭很多地方都有，但是老子山的荷包饭又很是有特色，还有着深厚的历史文化底蕴呢！
老子山镇的荷包饭，起初制作的是非常简单的，由于这里的渔民比较贫穷，又加之时常遭受土匪的侵袭，因此这里的渔民就将这个蒸煮熟的米饭用这个荷叶包扎起来，从而便于携带逃难。
到了这个解放后呢，由于生活的慢慢安定，这个荷包饭又由于水上捕捞和水产品养殖业的发展，又焕发了生机。老子山的渔民们，常常将这个采来的新鲜荷叶，进行包扎着经水浸泡过的米，然后放入到这个锅中进行蒸煮，待制熟后，这个荷包饭似如粽子，就主要由随身带，并作为早出晚归的午饭了。
而且呢，随着这个渔民的生活水平的不断提高，荷包饭也相继注入新的内容，有的米内夹有咸鱼咸肉，瓜子仁或红枣，蒸煮出来的荷包饭更加可口，成为地方饮食文化中的品牌。
另外据介绍，用鲜荷叶包扎蒸煮出来的荷包饭，不仅清香浓烈，而且摆放数日不馊，现已成为游人十分青睐的美味佳肴。
洪泽湖畔“荷包饭”，作为饮食文化品牌现处于开发中，湖区数万亩的荷莲成为制作荷包饭取之不尽的天然“佐料”，而进军打造国家4A级旅游风景区的老子山人民，以豁达热情好客的情怀和传承优良传统与时俱进的创新精神，势必使洪泽湖畔“荷包饭”香飘八方。
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