北海道牛奶吐司的家常做法,北海道牛奶吐司怎么做？，北海道牛奶吐司的家常做法,北海道牛奶吐司怎么做？做法图解？多玩发号员01是一个非常热爱美食的小吃货，一有空就会自己动手学做各种好吃的，以后多玩发号员01家所有的宝贝们都有口福了，当然还可以惠及周遭亲朋好友，吃货的世界就是简单、快乐外加充实！今天多玩发号员01就教大家怎么做这道北海道牛奶吐司的家常做法,北海道牛奶吐司怎么做？吧！1.牛奶、鲜奶油和蛋清先放入面包机中，开动面包机把三种液体混合均匀。2.关掉面包机，在一角放入糖粉，再倒入所有高筋面粉，面粉顶上开窝，倒入酵母，再用面粉把酵母重新包上。
1北海道牛奶吐司
酵母溶于牛奶，加糖静置10分钟，让酵母醒过来。
然后依序把牛奶，动物性鲜奶油（whipping cream） ，鸡蛋，奶粉，面粉，盐。 放入面包机
（网上的做法是先放盐。 个人认为盐应该最后放。 这样可以减少盐对酵母的抑制）
选择“发面团”程序，好啦，搅拌开始。
这里说一下个人的经验。
我的面包机有7种面包程序。 我选了一个和面程序最长的一个。
然后每次只用这个程序的第一轮。
就是第一轮和面，机器停止后，就按暂停， 然后重新启动。 在开始搅拌一遍。
在搅拌两次后。放黄油。 在搅拌一次。
一共三次。 就可以了。面团搅拌好后记得按暂停。
然后就在面包机里让面团发酵。
我用的是新鲜的酵母， 所以会快些，一般40分到一小时就行了。
看到面团发到2到3 倍大即可。
检验面团是否发酵好的方法。
用一个手指戳一下面团。 如果按下去的洞。很快就缩回去，就说明没有发好呢。
很快四周都跟着陷下去了， 就是发酵过头了。
保持原样。 这个就是发好了。
把发酵好的面团从面包机里取出。 轻轻地把气泡揉出去。分成想要的等分数。 用容器把面团盖住，在静置10分钟。然后拿出面团开始整形。
这个 面团的量，我把它分成2份，做了生日面包和排包。
生日面包大概取了面团的2/3.
然后分成16小份。
把每一份用擀面杖杆开，然后卷起。切两份。 切口的面放在已经刷过油的烤盘上。 每一个之间留点距离。摆好后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。第二天拿出后， 如果面团已经发到2倍打，表面刷蛋液。就可以烤箱预热170度。烤20分。表面金黄即可出炉。 然后脱模。凉后放入容器中盖好。
2北海道牛奶土司
1.将材料放入搅拌盆。酵母和糖、盐分开放。以免脱水。
2.把面团搅拌至完成阶段。(薄膜状)
3.基本发酵1小时。至两倍大。
4.用手轻拍面团。排气。分割成四份。
5.滚圆。松弛20分钟。
6.用擀卷一次法。把面团擀开后收卷起来。依次放入土司模内。进行最后发酵。
7.面团膨胀至八分满。刷一层蛋液或牛奶。移至烤箱内。
8.预热完170度。烤40分钟。
3汤种北海道牛奶土司
1.将除黄油之外的所有材料加入面包机，启动发面团程序，20分钟后加入黄油，重新启动程序，如此反复两次，至面团扩展;
2.揉好的面团放入保鲜袋中扎紧(留出发酵的空间)，放入冰箱冷藏17个小时;
3.取出面团回复至室温，分割成三个，滚圆，松弛10分钟;
4.将面团擀成长条形卷起，静置10分钟;
5.第二次擀开卷起;
6.整完形后放入土司模，刷上蛋液，最后发酵(温暖湿润的地方)
7.160度，烤箱中下层，35-40分钟.
4北海道牛奶吐司
⒈将所有面团原料揉至有薄膜
⒉将面团放温暖处进行基础发酵。
⒊面团发酵到原来的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回缩，基础发酵结束。
⒋将面团取出，光滑面向下，对折，双手按压排气。
⒌将面团分成三份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
⒍松弛好的面团擀长，翻面后卷成圆筒，排入吐司模进行最后发酵
⒎当面团涨至模具的9分满时，发酵结束，入预热180度的烤箱，下层，上下火，32分钟。
5北海道牛奶吐司
1.第一部活面，先倒入牛奶和淡奶油，打入鸡蛋，然后把糖和盐分别倒入盒子的上下对角两处，然后倒入面粉，在把干酵母倒在上面，最好不要让酵母和盐，糖接触.
2.然后把面包机调到8发面团(我是东菱的面包机)开始活面，一般发面程序是一个半小时，和面20分钟，20分钟后按住停止键在重复做2次和面，基本揉面揉出筋膜就ok了，最后一次后让他程序走完，1个半小时后面团就发好了.
3.发好后拿出，分成三份擀成片在卷起.
4.在放入到土司模后盖上一块湿布，进行二次发酵，大约15分钟时间，我放在有阳光的地方
5.最后上面刷上牛奶放入到烤箱底层180度上下管30分钟就烤好拉.
