荠菜豆腐羹的做法_怎样做荠菜豆腐羹好吃，怎么做好吃？荠菜豆腐羹的做法_怎样做荠菜豆腐羹好吃含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素，今天大家来看看怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的荠菜豆腐羹的做法_怎样做荠菜豆腐羹好吃。先给你看看它的做法吧，荠菜洗净焯水挤干水份切碎，豆腐切块。起锅热油放豆腐和2碗水烧开。
1虫草花豆腐羹
1、虫草花洗净，豆腐切块。
2、起锅热油放豆腐、虫草花和2碗水烧开。
3、放盐和鸡精调味，徐徐倒入水淀粉。
4、沸腾时关火即可。
2菜豆腐
1、把提前泡好的黄豆去皮。
2、把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。
3、用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。
4、打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。
5、叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。
6、把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。
7、把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。
8、锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。
9、放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。
10、倒入打好的豆浆。
11、炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。
12、直至豆浆炒制微干，发黄。
13、倒入切好的叶菜碎，小火翻炒。
14、加少许精盐后，炒制发干即可出锅。
3雪菜豆腐面
1、准备工作：雪菜洗好滤掉水，肥肉切成薄丝，豆腐切成小丁。
2、锅内少许油,微热即可放入肥肉丝，翻炒至肥肉丝变黄。
3、然后放入干辣椒丝、雪菜，大火快炒熟后盛出备用。
4、少许油加热，豆腐炒熟呈黄色，混入先前的雪菜，翻匀后一同盛出。
5、开水煮面和油菜，水滤掉，面条盛出后放入一勺泡椒。根据口味拌上雪菜豆腐，就可以吃啦！
4荠菜豆腐羹
1. 豆腐切丝，养在清水中去豆腥味
2. 烧开水一锅，荠菜洗净淖水，待水沸腾之前捞起，以免菜色变黄
3. 淖过水的荠菜泡在冰水中（冷水亦可）降温
4. 捞起荠菜，理顺荠菜根部，将荠菜根切除，以免影响羹色泽
5. 拧干荠菜水份，切末；淀粉溶水拌匀
6. 烧开水半锅，水沸腾后，倒入荠菜末，水淀粉，煮开后，大火转中火，捞出豆腐丝，入锅煮2分钟
5荠菜豆腐羹
1.荠菜洗净，用开水烫一下控干水分，切成细末；豆腐切小块漂清。
2.锅内加水一碗，放入豆腐块煮开。
3.在煮开的豆腐里加少许盐和鸡精调味，然后用水淀粉（最好是高级生粉或地力粉）勾芡，然后放入切好的荠菜末搅拌一下，淋点面油即可。
小诀窍
注意事项：不能久煮，否则荠菜发黄，勾芡时别太粘稠，起勺油流线状即可。此羹亦可放入适当肉丝或鸡丝、鱼丝等，增加鲜味，可在放荠菜前放入。
