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胡萝卜在民间有“小人参”之说，被人津津乐道的就是它富含丰富的胡萝卜素，维生素A、B、多种矿物质和微量元素，富含膳食纤维，热量低，营养丰富。
胡萝卜自带甜味，脆爽鲜嫩，但是也有着它特殊的气味和口感，很多伙伴并不习惯，所以即便营养丰富，也因为不喜欢而很少吃，其实均衡的营养很重要，只要将食材搭配好了，胡萝卜也可以很好吃。
下面分享3款用胡萝卜作为配菜的烹饪美食，口感都比较清爽，适合夏天，希望大家喜欢！
第一款：五色如意（色泽明快，清爽营养）
推荐理由：夏季天气炎热，容易食欲不振，应清淡饮食，这款“五色如意”不仅色泽靓丽，让人有食欲，而且食材搭配很丰富，营养均衡，口感清爽，特别适合夏季食用哟！
食材：
黄豆芽、香芹：一小把；香菇：2-3个，黑木耳：一小把，胡萝卜：小半根。
各种调料：适量。
制作步骤：
1、黑木耳提前半小时泡发备用。
2、香芹切段、香菇切片、黑木耳、胡萝卜切丝，所有材料洗净备用。
3、锅热油热依次放入黄豆芽、香芹煸炒。
4、继续加入胡萝卜、香菇、黑木耳翻炒一会至熟，加入少许生抽和盐调味即可。
5、关火，可滴入几滴香油增加香味。
第二款：三色炒虾仁（低脂美味，口感清爽）
推荐理由：夏季闷热的天气总让人心烦，不想吃太油腻的，但是也要注意优质蛋白的补充，这款三色炒虾仁，不仅色泽明快，而且低脂美味，推荐给爱美的小伙伴！
虾仁：适量，玉米粒：少许，胡萝卜丁：少许，豌豆粒：少许；各种调料：适量。
1、虾仁洗净，放入适量料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
2、锅热油热，放入虾仁翻炒至变色盛出。
3、放入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒一起翻炒，再放入虾仁翻炒均匀，加盐调味即可。
第三款：豆腐泡酿肉（花点小心思，生活更有料）
推荐理由：豆腐泡是我们家庭常见的食材，在豆腐泡的“肚子”里塞上自己调制的肉馅，丰富口感，营养均衡。夏天不想大口吃肉，又忍受不了“肉肉”的诱惑，不如吃它，口感顺滑美味，有颜值更有“料”，喜欢的伙伴不妨试试吧！
豆腐泡：30个，肉糜：150g，香菇：5朵，胡萝卜：1/4根，蛋清：一个。
调料：葱、姜、蒜：适量，生抽：1.5勺，盐：1小勺。
酱料：生抽：2勺，蚝油：1勺，清水：少量，水淀粉：一勺淀粉+2勺水。
准备工作：
1、肉糜用清水冲洗几次，挤出水分。
2、香菇、胡萝卜洗净，切细丁。
3、葱、姜、蒜洗净，切末。
4、1勺淀粉+2勺水调成水淀粉。
5、豆腐泡表面挖个洞，将里面的干豆腐掏出来。
1、肉糜+香菇丁+胡萝卜丁拌匀。
2、加入葱、姜、蒜、生抽、盐、蛋清，向一个方向拌匀，感觉略微上劲。
3、将调好的肉馅，用筷子撒入豆腐泡中，表面用葱花点缀下，码在盘子里。
4、冷水上锅，大火上汽后继续蒸10分钟即可。
5、锅热倒入生抽、蚝油，少量清水，搅拌至均匀，熬至冒泡，倒入调好的水淀粉，等待酱汁变浓稠至合适状态，关火。
6、将酱汁均匀淋在豆腐泡酿肉上，即可享用美味！
在日常生活中，不喜欢胡萝卜口感的人真不少，不论是大人还是孩子，其实将胡萝卜与其他食材搭配好，不仅菜肴的色泽更明快，而且完全不会觉得胡萝卜的口味太突兀，让你不知不觉之中在日常饮食中摄入营养，美味更健康哟！
希望大家会喜欢我的分享，如果对于“胡萝卜的吃法”你有更多美食创意，欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！
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