胡萝卜西兰花
食材：
200g西兰花、50g胡萝卜，油、盐。
做法：
1、准备西兰花；
2、将西兰花掰成小朵，洗净待用；
3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟；
4、热锅冷油；
5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟；
6、放入西兰花；
7、加点盐，翻炒2分钟；
8、放点醋，起锅。
胡萝卜肉圆
食材：
猪肉、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、生抽、十三香、料酒、油。
做法：
1、洗净猪肉和胡萝卜，然后切块。
2、将猪肉和胡萝卜都搅成末。
3、加入一点香菇丁和豆腐进去拌匀。
4、接着加入胡萝卜末，葱姜末，加入盐，鸡精，生抽，十三香调味。
5、最后打入一颗鸡鸡蛋，撒一点淀粉里面。
6、顺一个方向搅上劲，完全混合均匀。
7、锅里油烧到7成热，把肉馅用手挤成圆，然后用汤勺下到锅里面。
8、炸至表面金黄色捞出。沥干油分即可！
酸辣萝卜丁
食材：
白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、熟白芝麻、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒。
做法：
1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁。
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分。
3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香。
4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上。
5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制。
6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
胡萝卜玉米鸡汤
食材：
鸡肉500ｇ、玉米1根、胡萝卜1个、香菜、盐少许。
做法：
1、鸡肉洗净，玉米切成小段，胡萝卜切丁。
2、鸡肉，即把鸡肉放进沸水锅中略滚，去掉鸡肉的血水。
3、砂锅或者电饭锅放水，把鸡肉和玉米，胡萝卜一起放进去煲汤。若是电沙煲，大约两个小时，若是电饭煲，一个小时即可。检验方法可以看鸡肉是否熟烂。
4、汤熟放入盐和香菜就可以了。
胡萝卜鸡蛋饼
做法：
1.将胡萝卜洗净擦成细丝。
2.热锅放油，放入胡萝卜丝，大火翻炒后盛出待用。
3.鸡蛋打散成蛋液，放入面粉，用勺子将其充分地搅拌成糊状，再入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量盐，再次搅拌均匀。
4.平底锅内放入适量的油，摆入模具；用勺子将适量面糊舀入模具中。用小火将其煎至底部成型后用竹签沿着模具的内侧划一圈，然后轻轻地取下模具。
5.盖上锅盖，待一面煎至金黄后打开锅盖将其翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅开吃啦！
鲜蘑胡萝卜汤
食材：
红萝卜 150g， 蘑菇(鲜蘑) 50g ，黄豆 30g ，西兰花 30g ，色拉油 5g ，精盐 5g ，味精 2g， 绵白糖 5g ，饮用水 200g。
做法：
1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；
2、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；
3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。
胡萝卜炒鸡丝
食材：
鸡胸、胡萝卜、食用油、葱、生姜、大蒜、生粉、盐、料酒生抽。
做法：
1. 鸡胸脯肉清洗干净打成薄片后切成丝，鸡丝里放入一点盐，一小勺料酒和生粉，用手抓匀，放一小勺食用油再抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时，胡萝卜切断后打成薄片，再切成丝；
2. 热锅冷油加入生姜，葱和大蒜煸炒出香味，加入鸡丝翻炒到变色即可马上出锅备用；
3. 利用锅里的剩油，加入胡萝卜丝翻炒到变软， 加入鸡丝，再翻炒几下，加一点盐和几滴生抽调味即可出锅。
麻油萝卜丝
食材：
白萝卜150克，胡萝卜150克。
做法：
1. 白萝卜和胡萝卜洗净，用刨丝器刨成细丝；
2. 萝卜丝内放入白糖、精盐，拌匀后待用；
3. 锅中放少量油，待油温六成热时放入干辣椒，用小火煸炒；
4. 待油锅出香味，微微冒烟时，除去辣椒；
5. 趁热把炸好的麻油淋入萝卜丝内，拌匀并淋上白醋即可食用。
胡萝卜羊肉饭
食材：
羊肉500克、胡萝卜2-3根、洋葱1大个、大米2水杯、黑醋栗干/葡萄干1把、色拉油2/3水杯、盐适量、孜然粉1茶匙。
做法：
1、清水洗净羊肉。备好其它食料。
2、大米在清水中静置30分钟，再冲水6-7次，直至米粒变成纯白色。
3、洋葱切粒。胡萝卜切长条
4、大火上锅，倒入2/3水杯的色拉油。油温后下洋葱爆香。
5、加入羊肉爆炒至微黄色
6、加入胡萝卜
7、加入2水杯热水（水要基本盖住胡萝卜）。加入适量盐和半勺孜然粉。
8、水开后，加盖，改小火。煮60-70分钟。检查羊肉是否煮软。
9、羊肉煮好后，面上倒入滤净水后的大米。不要搅动。
10、加入4水杯热水（水要末过米面1指半左右）。再加入适量盐和半勺孜然粉。加入黑醋栗干/葡萄干,大火至水开，用筷子一直向下钻开一些孔洞，用以透气。
11、将锅盖用毛巾包上后盖上锅，改小火煮20分钟。关火后，不开盖再焖15分钟。搅拌均匀后即可盛盘。
豆腐烧胡萝卜
食材：
豆腐250克、胡萝卜150克、酱油5克、味精5克、胡椒5克、豌豆淀粉5克、香油5克、大葱5克、姜5克、植物油50克。
做法：
1、将豆腐切成滚刀块。
2、胡萝卜洗净，切成滚刀块。
3、炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味。
4、下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量。
5、汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干。
6、淀粉勾芡，淋入香油即可。
胡萝卜虾米粥
食材：
豆腐200g、虾皮20g、米80g、水500g。
做法：
1、胡萝卜切碎与虾米搅拌一起。
2、锅中放水将大米胡萝卜虾米放入锅中。
3、熬煮30分钟即可食用。
猪肉胡萝卜鸡蛋卷
食材：
猪肉300g / 土鸡蛋5只 / 胡萝卜1个，香葱 / 姜2片 / 酱油1勺 / 盐1勺，香油半勺 / 橄榄油适量 / 清水。
做法：
1.猪肉洗净剁碎，胡萝卜、香葱洗净切碎，姜剁成末，放一起。
2. 先把猪肉馅分次加些许清水，搅匀，让水吃到肉里，再加调料把馅儿拌匀，顺一个方向搅拌上劲。
3.鸡蛋磕入碗中，加一点点盐搅匀，也可以不加盐。
4.平底不粘锅小火加热，加一点点油，注意不要多。倒入一半的蛋液，拿起锅子，离火，转动锅子让蛋液均匀地铺满锅底，继续放火上，保持小火。
5.蛋液表面凝固后翻面，待另外一面凝固后即可取出备用。同样的方法做好另外一半蛋液。
6.蛋饼放案板上，把馅料铺平铺满，卷起！
7.卷好后放盘里，入蒸锅隔水蒸，水开上汽后15分钟左右即可，关火后取出，晾一下后切片食用。
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