芙蓉蕃茄怎么做好吃_芙蓉蕃茄怎样做好吃,芙蓉蕃茄最正宗的做法是怎样的？可爱的xiao1993为芙蓉蕃茄汇集了大量最新最全的芙蓉蕃茄的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。1.先将蕃茄切丁，生豆包切丁，豆腐切丁，香菜切末备用2.锅中烧热1大匙油，先炒香蕃茄，再加入适量的水煮开后，放入豆腐和生豆包转小火轻轻推动煮3分钟，再加入昆布粉、盐和酱油膏拌炒均匀后，淋入太白粉水勾芡，再淋入香油后盛入盘中，撒上香菜即可完成
1摩洛哥蕃茄芦笋芙蓉豆腐
1.蕃茄先切片再改刀切丁，大蒜切末，九层塔切碎；芦笋对切后放入滚水中汆烫，再取出将头尾切齐备用
2.芙蓉豆腐先均匀撒上少许盐，再放入平底锅中煎至定型上色后，起锅盛入盘中，再将芦笋排在豆腐上备用
3.将锅子再次烧热后，先加入辣椒粉和大蒜炒出香味，再放入蕃茄以小火煮开后，加入100cc的水、盐、白胡椒粉和九层塔拌煮至煳化且汤汁收干，再起锅淋在芙蓉豆腐和芦笋上即可完成
厨师叮咛：
*芦笋也可以改用秋葵替代
*将平底不沾锅烧热至160度以上，放入豆腐以小火先煎至定形再翻面，即可煎出形状完整的豆腐，而如果要颜色更漂亮，则可加入少许油来煎
*盒装豆腐，只要先撕去外膜，再将豆腐倒扣在盘子上，然后将盒底的空气棒折断，再轻轻往下压，即可取出完整的豆腐
2意式蕃茄抹酱
所有材料混合搅拌均匀即可。
3芙蓉豆腐
1.先将西红柿放开水锅中焯一下去皮，切成圆形薄片，豆腐切成西红柿大小的薄圆片洒少许盐腌10分钟。2.平锅放宽油五成热，将豆腐.西红柿各拿一片分别沾上干淀粉再重叠后拍上蛋液放平锅煎至两面金黄出锅装盘。（煎用小火）3.将锅中的余油倒出，放糖.白醋.1小碗水.盐.鸡精少许.小火烧开至糖溶化，再用水淀粉勾玻璃芡淋在豆腐上即可。
4芙蓉番茄
1.将西红柿放入盆中用开水烫去表皮，切成丁；在蛋清中加入精盐、料酒搅拌均匀；洋葱切末；
2.锅内放油，油温升至四成热时，倒入洋葱末炒出香味，再放入鸡蛋液炒散，加入西红柿丁、白糖、味精、精盐翻炒均匀，撒入核桃仁即可。
注意
红白相间，咸鲜素雅。加洋葱可起到增加香味的作用。
5无敌家宴——蕃茄罗宋鱼
1、所有食材清洗干净,锅中煮沸水放入蕃茄氽烫去皮切大块,西兰花也略微烫一下,明虾剪去虾须,生姜切薄片;
2、黑鱼片放入盆中,先加5克盐轻柔抓捏鱼片,感觉到有点微微发粘后,将6克淀粉加15克水调匀,倒在鱼片上,接着再加入半汤匙料酒2汤匙色拉油一起抓匀上浆,放冰箱冷藏腌制10分钟以上;
3、锅中放油烧热后加入蕃茄翻炒至变软出沙,接着加入4汤匙蕃茄酱,半汤匙糖继续翻炒;
4、加入3大碗水烧开后,依次放入明虾、姜片、西兰花和玉米继续煮熟.按个人口味加适量盐,鸡粉调味,最后倒入大盘中,表面铺上滑炒好的黑鱼片即可.
5、黑鱼片的滑炒:鱼片口感的滑嫩不仅上浆要到位,最后滑炒也很重要,首先最好用不粘锅,倒略多一点的油后烧热,加入鱼片迅速打散翻炒,至鱼片颜色基本变白还保留一点透明时就要关火,利用余温鱼片会继续成熟.
小诀窍
1、蕃茄选择本地略沙软的多汁口感好,第1步炒的时候可留下几片最后装盘时再放进去做装饰.
2、如果是买整条黑鱼,鱼头鱼骨可先油锅里煎一下,最后和汤一起煮汤更浓.也可以用其它刺少的鱼代替,比如鲈鱼桂鱼.
3、腌制鱼片所用到的盐和生粉的量仅作参考,可以自行作调整.包括蕃茄酱和糖的比例也可以根据自己的口味作增减.
