鲅鱼饺子在胶东一带很有名气，威海人也特别爱吃。因鲅鱼鲜嫩，富含蛋白质、维生素等营养元素，更深得当地人喜爱。做为饺子馅料儿的鲅鱼肉质更鲜美，无需加其他多余的调料，和入少许姜葱、韭菜，细腻的口感让人回味无穷。基本在威海各大小饭店都能吃到，不过做得好的那些靠海的渔村或饭店，靠着得天独厚的条件，大多选用刚刚上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因此若来威海旅游，选择住在渔村的朋友，可别忘了尝尝特色的鲅鱼饺子。
1.鲅鱼一条（有地方叫马鲛鱼），从主刺的两面片开，只要鱼肉，撕去鱼皮，剁成泥， 2.7：3的五花肉剁成泥，（鱼肉：猪肉=3：1）
3.适量的水分次加入顺一个方向搅打上劲，至鱼泥起泡发成很蓬松的样子
4.加入一点点韭菜，放盐，葱姜末，料酒几滴（我的料酒是8味的，如果不喜欢料酒，可以放五香粉），一点点花生油，一点点鸡精，适量白胡椒粉，搅拌均匀即可
