广东是吃货的天堂，而这吃也有必要说一说，在广东潮汕有着许多的美食。牛肉丸就是潮汕小吃的一种，也是广东很有名的一个小吃。牛肉丸十分注意手工的制作，可以分为牛肉丸和牛筋丸两种，其中牛肉丸的肉最为细嫩，在牛肉丸内加一些嫩筋则叫牛筋丸。
第一步是把盐，味精和少许的白糖，还有湿淀粉放入碗中搅拌调成味料。接下来把去掉筋的牛肉放在菜板上，剁成泥状。把牛肉泥放进盆中，用手挤成丸子状投入凉水中。把牛肉丸放入沸水中煮透，盛入碗内撒上葱段和胡椒粉，再淋上猪油。最后一步则是用中火烧锅烧制热沸再倒入锅中。要注意在制作的过程中，尤其是拌牛肉馅时，一定要往同一方向搅拌。现在已经有了打丸机，手打的传统制作也就慢慢减少了，但是要想吃到真正的潮汕牛肉丸，最好还是要手工制作。
据说以前手工制作的牛肉丸掉在地上后还能弹起到十到二十厘米。在潮汕当地人们讲究喜欢原味的食物，因此煮肉丸时经常用清水，经过清水煮的牛肉丸肉味不会渗入到水中，因此使牛肉丸有着更加香郁的牛肉味。吃牛肉丸时常常用沙茶酱做搭配。不只是牛肉丸，在潮汕还有很多类似的玩，例如猪肉丸，猪肚丸，鱼丸和墨斗丸。
肠粉也是广东罗定的一个特色小吃。其中最著名的有西关肠粉，客家肠粉，还有潮汕肠粉以及河口肠粉。第一步要将老包米还有清水一起浸泡三个小时以上，这是为了使老包米吸收适量的水分，而磨出来的米浆也会十分的细腻。接下来将米和清水细磨，把小麦粉勾兑清水在放到米浆内勾兑均匀。其次要冲生熟浆，放入一点点精盐。把生熟浆放入涂有烧鸭油或者花生油的抽屉里均匀摊开。
再用旺火蒸一分钟左右，用肠粉专用的铲子产开。可以将馅料撒在粉皮上，再将粉皮卷成猪肠形，而后放入盘中，再撒上花生油和生抽或者辣酱就做好了。猪肉是肠粉的主馅料，再搭配牛肉以及猪肝，而甜肠粉的馅料则是用糖浸泡过的蔬果拌上炒熟的芝麻，根据肠粉的流派可以分为两种，一个是布拉肠粉，还有一个是抽屉式肠粉。
这是由于制作的工具不同，所以导致做的肠粉也不同。潮汕的肠粉一般是白色而且香糯可口，酱料则多用蚝油和花生酱，配菜也是各式各样。潮汕的猪肠胀糯米也是极其具有特色的小吃。一般是选用猪大肠的中段，再加上食盐和纯碱反复搓洗，直到肠子没有味道为止。把猪肉香菇还有虾搅拌均匀以作备用，再放入食盐和味精作为调料品，装入洗好的猪场内。将其两端用纱线扎紧，放入锅里煮一个多小时，再斜切成小片，就可以蘸上酱油来吃了。
而这酱油的制作也可以根据自己的口味而定，可以往酱油里放进红糖，还有适量的辣椒淀粉，再撒一些白芝麻。因为胀在潮汕的当地话里，就是把东西装入容器里，因此也就有了猪肠胀糯米这一名字的由来。这道菜在汕头，小吃也是十分著名的，而不同的是用桔油蘸来吃的，会带上桔子的香味，所以会更加的开胃，它不仅是潮汕人所喜爱，各地的游客也十分的喜欢。
腐乳饼也是广东潮汕的传统饼食。因为它有一股腐乳的香味，所以把它叫做腐乳饼，它的形状比鸡仔饼大一点，限量也十分多样，是一种特别好的茶食，也很耐储藏，腐乳饼在各大店常年有售。
而腐乳饼的制作呢，也很简单，先要把糯米煮熟后磨成粉状，我们把它叫做糕粉，接下来把花生仁炒香，碾成粒状，芝麻爆香，把白猪肉用白糖腌制，切成丁状。将花生仁，芝麻和肉丁这些配料放入碗里，加上整块儿的腐乳，再调入一些米酒和糕粉，根据自己的喜好也可以放一些猪油，充分搅拌着就变成了腐乳饼的馅。将馅料放入皮内，再将饼面上刷上蛋浆，放进炉子里焗五分钟就可以了。
但是要注意的是，在焗的过程中，中间要拿出来，往底下撒上一点花生油。这种病十分的清香，再甜的味道里带一点香味，由于造型很小巧，加上有独特的福禄和蒜头，还有醇酒的气味，芳香可口并且营养丰富，在扁食里是十分受欢迎的。关于这个饼的馅料，总共有14种以上，在制作上也很考究，关于投料的先后也有顺序讲究。这个饼皮薄却不念，馅多而不露出来。由于十分的好吃，所以腐乳饼已经成批的生产了，再加上很漂亮的包装，也十分的畅销。
